Блюда, которые стоит попробовать (Селим): Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Хангель (Hangel). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Селим
-
Карсский кашар (Kars Kaşarı)
Кашар, производимый на яйлах Селима, — один из качественных видов карсского кашара.
-
Хангель (Hangel)
Карсская разновидность мантов — хангель — отваривают с начинкой из фарша в больших кусочках теста. Рецепт, передающийся из поколения в поколение, в каждой семье немного отличается.
Блюда кухни провинции Карс
Что попробовать: Карс →Эти блюда известны по всей провинции Карс; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Гусиное мясо из Карса (Kars Kaz Eti)
Гусиное мясо, которое солят и сушат, а затем готовят; в 2023 году получило регистрацию географического указания.
-
Пилав с лапшой из Карса (Kars Erişte Pilavı)
Пилав с зарегистрированным географическим указанием, подаётся с гусиным мясом.
-
Кете из Карса (Kars Ketesi)
Кете с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Селим — местные продукты
- Кашар Селима (Selim Kaşarı) Кашар, производимый на высоких яйлах Селима по традиционной технологии.
Чем знаменит Селим: культура и традиции
-
Наследие Шёлкового пути (İpek Yolu Mirası)
Караван-сарай Селим был одной из важнейших точек ночлега на анатолийском участке Шёлкового пути. Это здание — символ сельджукской торговой культуры.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Селим?
Селим славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Хангель (Hangel). Кашар, производимый на яйлах Селима, — один из качественных видов карсского кашара.
Чем знаменит Селим?
Селим известен такими вещами: Карсский кашар (Kars Kaşarı), Кашар Селима (Selim Kaşarı) и Наследие Шёлкового пути (İpek Yolu Mirası). Самые известные достопримечательности: Караван-сарай Селим (Selim Kervansarayı) и Крепость Селим (Selim Kalesi).
Что купить: Селим?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Кашар Селима (Selim Kaşarı).
Путеводитель: Селим
Что попробовать в других районах провинции Карс
- Центральный район 3 блюда Карсский кашар (Kars Kaşarı), Гусятина (Kaz Eti) и Хангель (Hangel)
- Акьяка 2 блюда Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Хангель (Hangel)
- Арпачай 2 блюда Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Гусятина (Kaz Eti)
- Дигор 3 блюда Карсский кашар (Kars Kaşarı), Хангель (Hangel) и Сыр кашар (производитель из Дигора) (Kaşar peyniri, Digor adresli üretici)
- Кагызман 4 блюда Кагызманские кёфте (Kağızman Köftesi), Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Абрикосы Кагызмана (Kağızman kayısısı)
- Сарыкамыш 3 блюда Обсидиан Сарыкамыша (Sarıkamış Obsidyen Taşı), Карсский кашар (Kars Kaşarı) и Хангель (Hangel)
- Сусуз 2 блюда кашар Карса (Kars Kaşarı) и хангель (Hangel)