Блюда, которые стоит попробовать (Экинёзю): Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası) и Тандыр-экмек (Tandır Ekmeği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Экинёзю
-
Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası)
Тархана, приготовленная из йогурта, пшеницы и овощей, сушится и в зимние месяцы употребляется как суп. Тархану готовят осенью и сушат, чтобы хранить и употреблять зимой.
-
Тандыр-экмек (Tandır Ekmeği)
Хлеб, испечённый в традиционной тандыр-печи, — незаменимое лакомство деревень Экинёзю.
Блюда кухни провинции Кахраманмараш
Что попробовать: Кахраманмараш →Эти блюда известны по всей провинции Кахраманмараш; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Мороженое Мараша (Maraş Dondurması)
Мороженое из козьего молока и салепа, густоту которому придают, взбивая; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Эли бёгрюнде (Янъяна) из Мараша (Maraş Eli Böğründe (Yanyana))
Местное блюдо с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тархана из Мараша (Maraş Tarhanası)
Тархана с зарегистрированным географическим указанием.
-
Чёрек из Мараша (Maraş Çöreği)
Чёрек с зарегистрированным географическим указанием.
-
Тава из Афшина (Afşin Tava)
Блюдо тава с зарегистрированным географическим указанием.
-
Самса из Мараша (Maraş Samsası)
Сиропный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Экинёзю — местные продукты
- Мёд Экинёзю (Ekinözü Balı) Цветочный мёд, получаемый с горных и яйляных районов Экинёзю, известен своим натуральным и органическим составом.
Чем знаменит Экинёзю: культура и традиции
-
Традиция летнего перехода на яйлы
В Экинёзю летний переход на яйлы сохраняется до сих пор. Эта традиция является важной частью культуры животноводства.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Экинёзю?
Экинёзю славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası) и Тандыр-экмек (Tandır Ekmeği). Тархана, приготовленная из йогурта, пшеницы и овощей, сушится и в зимние месяцы употребляется как суп. Тархану готовят осенью и сушат, чтобы хранить и употреблять зимой.
Чем знаменит Экинёзю?
Экинёзю известен такими вещами: Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası), Мёд Экинёзю (Ekinözü Balı) и Традиция летнего перехода на яйлы. Самые известные достопримечательности: Яйла Экинёзю и Крепость Экинёзю.
Что купить: Экинёзю?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Экинёзю (Ekinözü Balı).
Путеводитель: Экинёзю
- Что посмотреть: Экинёзю 4 места для посещения
- Что попробовать: Кахраманмараш Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Кахраманмараш
- Афшин 2 блюда Мараш-тархана и Эли бёгрюнде
- Андырын 3 блюда Андырын андыз пекмези (Andırın Andız Pekmezi), Андырын джевизли суджуку (Andırın Cevizli Sucuğu) и Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası)
- Чаглаянджерит 3 блюда Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası), Тандыр-экмек (Tandır Ekmeği) и Орех Чаглаянджерита
- Дулкадыроглу 3 блюда Марашское мороженое (Maraş Dondurması), Марашский перец (Maraş Biberi) и Кебаб в бумаге (Kağıt Kebabı)
- Эльбистан 3 блюда Элбистанский кёле-сыр (Elbistan Kelle Peyniri), Элбистан тава (Elbistan Tava) и Тархана Мараша (Maraş Tarhanası)
- Гёксун 3 блюда Гёксунские манты (Göksun Mantısı), Тархана-чорба (Tarhana Çorbası) и Яблоки Гёксуна (Göksun elması)
- Нурхак 2 блюда Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı) и Тархана-чорбасы (Tarhana Çorbası)
- Оникишубат 4 блюда Мараш-дондурма (Maraş Dondurması), Кагыт-кебаб (Kağıt Kebabı) и Салат из мараш-перца (Maraş Biberi Salatası)
- Пазарчык 2 блюда Кёфте по-пазарчыкски (Pazarcık Köftesi) и Суп тархана (Tarhana Çorbası)
- Туркоглу 3 блюда Мараш-мороженое (Maraş Dondurması), Эли бёгрюнде (Eli Böğründe) и Мараш-перец (Maraş biberi)