Balıkesir'de mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Balıkesir Höşmerim, Balıkesir Kaymaklısı, Susurluk Ayranı ve Tostu ve Balıkesir Düğün Çorbası. Balıkesir'den alınabilecek yerel ürünler ve Balıkesir'in nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Balıkesir'in Meşhur Yemekleri
-
Balıkesir Höşmerim
Peynir, irmik ve şerbetle yapılan, coğrafi işaret tescilli tatlı.
-
Balıkesir Kaymaklısı
Coğrafi işaret tescilli kaymaklı tatlı.
-
Susurluk Ayranı ve Tostu
Köpüklü Susurluk ayranı ve yanında Susurluk tostu; ikisi de tescillidir.
-
Balıkesir Düğün Çorbası
Coğrafi işaret tescilli geleneksel çorba.
-
Ayvalık Lor Tatlısı
Lor peyniriyle yapılan, coğrafi işaret tescilli Ayvalık tatlısı.
-
Balıkesir Tombul Bamyası
Menşe adıyla tescilli küçük taneli bamya.
Balıkesir'in İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Altıeylül ne yenir?
-
Balıkesir Bandırma Köftesi
İnce kıyılmış dana etinin ekmek içi ve baharatlarla yoğrulup ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Balıkesir'in en bilinen et yemeği olup Altıeylül'deki köftecilerde geleneksel tarifle sunulur.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip un ve şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel Balıkesir tatlısıdır. Karamelize yüzeyiyle servis edilen höşmerim, özellikle kış aylarında tercih edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce kaynatılıp dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Balıkesir'de düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez yemeğidir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek servis edilir.
-
Papalina Tava
Marmara Denizi'nden çıkan küçük papalina balıklarının unlanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Balıkesir'in deniz ürünleri mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biridir.
Ayvalık ne yenir?
-
Ayvalık Kelle Peyniri/Ayvalık Sepet Peyniri
Ayvalık Kelle Peyniri, 22 Kasım 2024 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1664). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Ayvalık Belediyesi.
-
Ayvalık Zeytinyağı
Ayvalık Zeytinyağı, 11 Haziran 2007 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 88). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Ayvalık Ticaret Odası.
-
Ayvalık Tostu
Balıkesir Ayvalık'ta çok meşhur olan bu tosta büyük şehirlerde rastlamak da mümkündür. Yapımında peynir, sucuk, sosis, turşu gibi malzemeler kullanılır.
-
Papalina
Ayvalık ve çevresine özgü bir balık çeşidi olan papalina daha çok kızartılarak yenir.
Balya ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Balya'da düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Höşmerim
Taze lor peynirinin tereyağında kavrulup şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanan höşmerim, Balya'nın geleneksel tatlısıdır. Sıcak servis edilir.
-
Ev Eriştesi
El açması hamurdan kesilen erişteler, tavuk suyu veya yoğurtlu sosla servis edilir. Balya'nın kırsal mutfağının temel yemeklerinden biridir.
-
Balya Tereyağı
Balya adını taşıyan, mahreç işaretli bir tereyağı ürünüdür.
-
Şarap (Ilıca beldesi)
Çukurcak Mahallesi'ndeki bağların üzümleriyle Ilıca beldesinde şarap üretilmektedir.
Bandırma ne yenir?
-
Bandırma Pidesi
İnce hamurlu ve bol malzemeli Bandırma pidesi, kıymalı, kaşarlı ve yumurtalı çeşitleriyle ilçenin en bilinen lezzetidir. Taş fırında pişirilerek servis edilir.
-
Kuş Gölü Levreği
Manyas Gölü'nden çıkan tatlı su levreği, ızgara veya buğulama olarak hazırlanır. Gölün temiz sularında yetişen levrek, ince lezzetiyle öne çıkar.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan keşkek, Bandırma'da özel günlerin geleneksel yemeğidir. Tereyağı ve kırmızı biberle servis edilir.
Bigadiç ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Bigadiç'te düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Mantı
Bigadiç mantısı, küçük hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanması ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile kızdırılmış tereyağı dökülmesiyle hazırlanır.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir, ıspanak veya patates konularak sacda pişirilen gözleme, Bigadiç'in kırsal mutfağının temel lezzetlerindendir.
-
Bigadiç Güveci
Bigadiç ilçesiyle özdeşleşen bu güveç oğlak güveci olarak da bilinir; yapımında oğlak ve kuzu eti kullanılır.
Burhaniye ne yenir?
-
Burhaniye Zeytinyağı
Burhaniye Zeytinyağı, 11 Ağustos 2020 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 518). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Burhaniye Ticaret Odası.
-
Zeytinyağlı Enginar
Burhaniye'nin verimli topraklarında yetişen enginarlar, zeytinyağı, limon ve taze otlarla pişirilir. Soğuk servis edilen bu yemek Ege mutfağının klasiklerindendir.
-
Papalina Tava
Edremit Körfezi'nden çıkan papalina balıkları unlanıp zeytinyağında kızartılır. Limon ve roka ile servis edilen bu lezzet, Burhaniye sahil restoranlarının vazgeçilmezidir.
-
Höşmerim
Taze lor peynirinin tereyağında kavrulup şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanan höşmerim, Burhaniye'nin geleneksel tatlısıdır.
-
Zeytinyağı
İlçede 18 zeytinyağı fabrikası bulunmaktadır.
Dursunbey ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Dursunbey'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Çullama
Kuzu etinin soğan ve biberle kavurulup yufka üzerine dökülerek servis edilmesiyle hazırlanır. Dursunbey'in kırsal mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel tatlıdır. Dursunbey'de özellikle kış aylarında sıcak servis edilir.
-
Alabalık
Suçıktı ve Saz bölgesindeki alabalık restoranlarında servis edilir. Kaşarlı ve mantarlı olanlar güveç kapta pişirilir.
-
Tahin helva
Dursunbey'de alabalık yemeğinin ardından güveç kapta yapılan tatlı.
Edremit ne yenir?
-
Edremit Zeytinyağı
Edremit Zeytinyağı, 13 Aralık 2017 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 273). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Edremit Ticaret Odası.
-
Edremit Zeytinyağlı Yemekleri
Edremit'in dünyaca ünlü zeytinyağıyla hazırlanan zeytinyağlı enginar, barbunya pilaki ve yaprak sarma, Ege mutfağının en seçkin örnekleridir.
-
Kazdağı Alabalığı
Kazdağı'nın berrak derelerinde yetişen alabalık, ızgara veya tava olarak servis edilir. Dağ restoranlarında taze yakalanan alabalık, bölgenin en özgün lezzetlerinden biridir.
-
Peynir Helvası
Taze lor peynirinin un ve şekerle kavrulmasıyla hazırlanan peynir helvası, Edremit'in geleneksel tatlısıdır. Sıcak servis edilir ve üzerine tarçın serpilir.
-
Papalina Tava
Edremit Körfezi'nden çıkan küçük papalina balıkları, mısır unuyla kaplanıp zeytinyağında kızartılır. Roka ve limonla servis edilen bu lezzet sahil restoranlarının klasiğidir.
Erdek ne yenir?
-
Erdek Kapıdağ Zeytinyağı
Erdek Kapıdağ Zeytinyağı, 6 Mayıs 2025 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1733). Ürün grubu: tereyağı dâhil katı ve sıvı yağlar. Tescil ettiren: Erdek Ticaret Odası.
-
Erdek Balık Çorbası
Marmara Denizi'nden çıkan taze balıklarla hazırlanan balık çorbası, Erdek'in en bilinen lezzetidir. Soğan, havuç ve limonla tatlandırılan çorba, sahil restoranlarında servis edilir.
-
Çinekop Tava
Marmara Denizi'nin soğuk sularında avlanan çinekop, unlanıp zeytinyağında kızartılır. Sonbahar ve kış aylarının en gözde deniz ürünüdür.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan höşmerim, Erdek'in geleneksel tatlısıdır.
-
Sütlü börek
Yunanistan'dan 1924 Lozan Mübadelesi ile göçen Pomak köylerinde özellikle hâlâ yapılan Pomak yemeklerinden biri.
-
Giritli zeytinyağlı ve ot yemekleri
Erdek'e mübadele ile gelen Giritli göçmenlerin mutfağında bulunan zeytinyağlı ve ot yemekleri.
-
Kırmızı soğan
İlçede kırmızı soğan üretimi bol miktarda yapılmaktadır.
Gömeç ne yenir?
-
Zeytinyağlı Ot Yemekleri
Gömeç'in zeytinlikleri arasında toplanan yabani otlar, natürel sızma zeytinyağıyla pişirilir. Hindiba, radika ve sirken gibi otlar soğuk mezze olarak servis edilir.
-
Papalina Tava
Edremit Körfezi'nden çıkan papalina balıkları, mısır unuyla kaplanıp zeytinyağında kızartılır. Gömeç sahil restoranlarının en popüler lezzetidir.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir, ıspanak veya kıyma konularak sacda pişirilen gözleme, Gömeç'in kırsal kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Düğün Köftesi
Habertürk'ün Nursel'in Mutfağı programında Gömeç mutfağına özgü olarak tanıtılan yemek. Tarifi kaynakta ayrıntılı değil.
-
Zeytinyağı
Gömeç'te üretilen zeytinyağı, Avrupa'da yapılan yarışmalarda ödül almış.
Gönen ne yenir?
-
Balıkesir Gönen Pirinci
Balıkesir Gönen Pirinci, 6 Mayıs 2025 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1734). Ürün grubu: diğer ürünler. Tescil ettiren: Gönen Ziraat Odası.
-
Gönen Pidesi
İnce hamurlu ve bol malzemeli Gönen pidesi, kıymalı, peynirli ve kuşbaşılı çeşitleriyle ilçenin en bilinen lezzetidir. Taş fırında pişirilerek servis edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Gönen'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan höşmerim, Gönen'in geleneksel tatlısıdır. Sıcak servis edilir.
Havran ne yenir?
-
Zeytinyağlı Enginar
Havran ovasında yetişen enginarlar, zeytinyağı ve limonla pişirilir. Soğuk servis edilen bu yemek, Ege mutfağının en sevilen zeytinyağlılarından biridir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Havran'da düğün sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir veya ıspanak konularak sacda pişirilen gözleme, Havran'ın kırsal kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
Havran leblebisi
Havran'ın bilinen ürünlerinden, ilçeyle anılan leblebi.
İvrindi ne yenir?
-
İvrindi Kelle Peyniri
İvrindi Kelle Peyniri, 9 Şubat 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1025). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: İvrindi Belediyesi.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, İvrindi'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan höşmerim, İvrindi'nin geleneksel tatlısıdır.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir veya ıspanak konularak sacda pişirilen gözleme, İvrindi'nin kırsal kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
-
İvrindi kelle koyun peyniri
İlçede üretilen ve meşhur olduğu belirtilen kelle koyun peyniridir.
Kareşi ne yenir?
-
Balıkesir Köftesi
İnce kıyılmış dana etinin ekmek içi ve baharatlarla yoğrulup ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Balıkesir'in en ünlü lezzeti olup Karesi'deki tarihi köftecilerde geleneksel tarifle sunulur.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip un ve şekerle pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel Balıkesir tatlısıdır. Karamelize yüzeyiyle sıcak servis edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce kaynatılıp dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Balıkesir'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Ayvalık Tostu
Sucuk, kaşar, domates ve soslarla hazırlanan Ayvalık tostu, Balıkesir genelinde yaygın bir sokak lezzetidir. Karesi'deki tostçularda da geleneksel tarifle sunulur.
Kepsut ne yenir?
-
Kepsut Bükdere Küflü Katık Peyniri
Kepsut Bükdere Küflü Katık Peyniri, 3 Ocak 2025 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1683). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Balıkesir Büyükşehir Belediyesi.
-
Höşmerim
Balıkesir'in meşhur tatlısı höşmerim, taze peynir ve irmikle yapılır.
-
Balıkesir Tiridi
Kuzu etinin bayat ekmek ve yoğurtla buluştuğu doyurucu tirit.
Manyas ne yenir?
-
Manyas Kelle Peyniri
Manyas Kelle Peyniri, 16 Aralık 2020 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 628). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Manyas Kaymakamlığı.
-
Göl Levreği
Manyas Gölü'nden çıkan tatlı su levreği, ızgara veya buğulama olarak hazırlanır. Gölün temiz sularında yetişen levrek, ince lezzetiyle ilçenin en bilinen yemeğidir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Manyas'ta düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir veya ıspanak konularak sacda pişirilen gözleme, Manyas'ın kırsal kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Marmara ne yenir?
-
Ada Balığı
Marmara Denizi'nin temiz sularından çıkan taze balıklar, ızgara veya buğulama olarak hazırlanır. Lüfer, çinekop ve levrek en çok tercih edilen türlerdir.
-
Avşa Şarabı Eşliğinde Meze
Avşa Adası'nda yetiştirilen üzümlerden üretilen yerel şarap, deniz ürünleri mezeleriyle birlikte servis edilir. Ada şarapçılığı geleneği yüzyıllara dayanır.
-
Gözleme
Ada kadınlarının sacda pişirdiği gözlemeler, peynir, ıspanak ve otlu çeşitleriyle ada kahvaltılarının vazgeçilmezidir.
Savaştepe ne yenir?
-
Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri
Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri, 10 Temmuz 2023 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1405). Ürün grubu: peynirler. Tescil ettiren: Balıkesir Büyükşehir Belediyesi.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Savaştepe'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan höşmerim, Savaştepe'nin geleneksel tatlısıdır.
-
Gözleme
İnce açılmış yufka hamuruna peynir veya ıspanak konularak sacda pişirilen gözleme, Savaştepe'nin kırsal kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Sındırgı ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Sındırgı'da düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Çullama
Kuzu etinin soğan ve biberle kavurulup yufka üzerine dökülerek servis edilmesiyle hazırlanır. Sındırgı'nın kırsal mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir.
-
Höşmerim
Taze peynirin tereyağında eritilip şekerle pişirilmesiyle hazırlanan höşmerim, Sındırgı'nın geleneksel tatlısıdır.
Susurluk ne yenir?
-
Susurluk Ayranı
Yoğun köpüğü ve kremamsı dokusuyla Türkiye'nin en ünlü ayranı olan Susurluk ayranı, özel yöntemlerle çırpılarak hazırlanır. 1950'lerde başlayan üretim geleneği coğrafi işaret tescili almıştır.
-
Susurluk Tostu
Susurluk ayranının yanında servis edilen tost, sucuk, kaşar ve domates ile hazırlanır. İstanbul-İzmir yolcularının vazgeçilmez mola ikramıdır.
-
Keşkek
Dövme buğday ve kuzu etinin saatlerce pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Susurluk'ta düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Ayran
İlçe, ayranıyla tanınmaktadır.
Balıkesir'den Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Ayvalık Zeytinyağı Menşe adıyla tescilli zeytinyağı.
- Edremit Zeytinyağı Menşe adıyla tescilli zeytinyağı.
- Manyas Kelle Peyniri Coğrafi işaret tescilli peynir.
- Havran Siyah İnciri Menşe adıyla tescilli incir.
- Marmara Mermeri Antik çağdan beri işletilen tescilli beyaz mermer.
- Yağcıbedir El Halısı Coğrafi işaret tescilli el dokuması halı.
- Gönen İğne Oyası Coğrafi işaret tescilli el sanatı.
Balıkesir'in Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Kuvâ-yi Milliye ve Balıkesir Kongreleri
1919–1920'de toplanan kongreler batı cephesindeki direnişin temelini attı.
-
Karesi Beyliği mirası
İl 1926'ya kadar Karesi adını taşıyordu.
-
Zeytin ve zeytinyağı kültürü
Edremit Körfezi'nin yüzyıllık zeytinlikleri ve tarihî yağhaneler.
-
Kurtdereli Mehmet Pehlivan
Ünlü başpehlivan hayatının büyük bölümünü Balıkesir'in Kurtdere köyünde geçirdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Balıkesir'de ne yenir?
Balıkesir'de Balıkesir Höşmerim, Balıkesir Kaymaklısı, Susurluk Ayranı ve Tostu ve Balıkesir Düğün Çorbası başta olmak üzere 6 yöresel lezzet öne çıkar. Peynir, irmik ve şerbetle yapılan, coğrafi işaret tescilli tatlı.
Balıkesir'in nesi meşhur?
Balıkesir; Balıkesir Höşmerim, Ayvalık Zeytinyağı ve Kuvâ-yi Milliye ve Balıkesir Kongreleri ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Ayvalık Eski Kent ve Cunda (Alibey) Adası bulunur.
Balıkesir'den ne alınır?
Balıkesir'den hediyelik ve yöresel ürün olarak Ayvalık Zeytinyağı, Edremit Zeytinyağı, Manyas Kelle Peyniri ve Havran Siyah İnciri alınabilir.