Блюда, которые стоит попробовать (Гюнейсу): Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Гюнейсу
-
Мухлама (Muhlama)
Готовится из кукурузной муки и сыра, растопленного в сливочном масле. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей. Рецепт передаётся из поколения в поколение, и в каждой семье он немного отличается.
-
Хамси тава (Hamsi Tava)
Готовится из свежей хамсы, обжаренной в кукурузной муке. Блюдо, которое передаётся из поколения в поколение, — важная часть кулинарной культуры региона. Существуют десятки разных рецептов, включая плов с хамсой и хамси куши.
-
Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
Хлеб из кукурузной муки. Приготовлен из местных продуктов и отражает гастрономическое богатство региона. Это блюдо, важная часть гастрономической самобытности Гюнейсу, любимо посетителями.
Блюда кухни провинции Ризе
Что попробовать: Ризе →Эти блюда известны по всей провинции Ризе; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Ризейская мухлама (Rize Muhlaması)
Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması)
Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası)
Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.
-
Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi)
Пиде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейский кавурма (Rize Kavurması)
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Гюнейсу — местные продукты
- Чай Гюнейсу Чай, выращенный в районе, относится к качественным сортам ризейского чая.
- Мёд Гюнейсу Мёд, собранный с яйлинских цветов, известен своим натуральным составом.
Чем знаменит Гюнейсу: культура и традиции
-
Чайная культура
В Гюнейсу выращивание чая лежит в основе культуры района. Эта традиция передаётся из поколения в поколение как важная часть культурной идентичности местных жителей.
-
Традиция хорона
Хорон, который танцуют под тулум на свадьбах и праздниках, — часть культурной идентичности района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Гюнейсу?
Гюнейсу славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği). Готовится из кукурузной муки и сыра, растопленного в сливочном масле. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей. Рецепт передаётся из поколения в поколение, и в каждой семье он немного отличается.
Чем знаменит Гюнейсу?
Гюнейсу известен такими вещами: Мухлама (Muhlama), Чай Гюнейсу и Чайная культура. Самые известные достопримечательности: Чайные сады Гюнейсу и Яйлы Гюнейсу.
Что купить: Гюнейсу?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Чай Гюнейсу и Мёд Гюнейсу.
Путеводитель: Гюнейсу
Что попробовать в других районах провинции Ризе
- Ризе (центральный район) 3 блюда Ризейская пиде (Rize Pidesi), Мухлама (Kuymak) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
- Ардешен 4 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması)
- Чамлыхемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama (Kuymak)), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из черной капусты (Karalahana Çorbası)
- Чайели 2 блюда Сыр колоти Чайели (Çayeli Koloti Peyniri) и Чайелийское блюдо из сушёной фасоли (Çayeli Kuru Fasulye Yemeği)
- Дерепазары 4 блюда Пиде Дерепазары (Derepazarı Pidesi), Мухлама (Muhlama) и Пиде (Pide)
- Фындыклы 6 блюд Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карализа (Karalahana Sarması)
- Хемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Икиздере 3 блюда Мухлама (Muhlama), Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası) и Лазский бёрек (Laz Böreği)
- Ийидере 4 блюда Пилеки-таш Ийидере (İyidere Pileki Taşı), Мухлама (Kuymak) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Калкандере 3 блюда Лазский бёрек (Laz Böreği), Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
- Пазар 4 блюда пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama) и хамси-таве (Hamsi Tava)