Блюда, которые стоит попробовать (Ризе (центральный район)): Ризейская пиде (Rize Pidesi), Мухлама (Kuymak) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Ризе (центральный район)
-
Ризейская пиде (Rize Pidesi)
Черноморская пиде из теста на сливочном масле, готовится с мясным, сырным и яичным фаршем в каменной печи. Ризейская пиде известна тонким тестом и большим количеством сливочного масла.
-
Мухлама (Kuymak)
Мухлама из кукурузной муки и ризейского сыра тулум, растопленного в сливочном масле, — самое известное блюдо Черноморья.
-
Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
Готовятся из листьев краснокочанной капусты, начинённых рисом и фаршем. Блюдо согревает в холодные зимние дни и является любимой домашней едой региона.
Что купить: Ризе (центральный район) — местные продукты
- Ризейский чай Ризе — центр производства чая в Турции, ежегодно производит более 200 000 тонн сырого чая. Ризейский чай с особым ароматом и цветом — символ турецкой чайной культуры.
- Сыр тулум Ризе Сыр тулум, производимый в горных деревнях, делают из козьего или овечьего молока и выдерживают в кожаных мешках.
Чем знаменит Ризе (центральный район): культура и традиции
-
Чайная культура
С 1940-х годов Ризе — чайная столица Турции. Традиции сбора, переработки и заваривания чая лежат в основе культурной идентичности города. Чайный стакан — символ Ризе.
-
Традиция хорона
В Ризе хорон — незаменимый танец свадеб и праздников. Его танцуют под тулум (гайду), и это самое яркое выражение черноморской культуры.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Ризе (центральный район)?
Ризе (центральный район) славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Ризейская пиде (Rize Pidesi), Мухлама (Kuymak) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması). Черноморская пиде из теста на сливочном масле, готовится с мясным, сырным и яичным фаршем в каменной печи. Ризейская пиде известна тонким тестом и большим количеством сливочного масла.
Чем знаменит Ризе (центральный район)?
Ризе (центральный район) известен такими вещами: Ризейская пиде (Rize Pidesi), Ризейский чай и Чайная культура. Самые известные достопримечательности: Чайный сад ботанического института Зираат и Музей Ризе.
Что купить: Ризе (центральный район)?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Ризейский чай и Сыр тулум Ризе.
Путеводитель: Ризе (центральный район)
- Что посмотреть: Ризе (центральный район) 4 места для посещения
- Что попробовать: Ризе Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Ризе
- Ардешен 4 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması)
- Чамлыхемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama (Kuymak)), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из черной капусты (Karalahana Çorbası)
- Чайели 2 блюда Сыр колоти Чайели (Çayeli Koloti Peyniri) и Чайелийское блюдо из сушёной фасоли (Çayeli Kuru Fasulye Yemeği)
- Дерепазары 4 блюда Пиде Дерепазары (Derepazarı Pidesi), Мухлама (Muhlama) и Пиде (Pide)
- Фындыклы 6 блюд Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карализа (Karalahana Sarması)
- Гюнейсу 3 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
- Хемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Икиздере 3 блюда Мухлама (Muhlama), Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası) и Лазский бёрек (Laz Böreği)
- Ийидере 4 блюда Пилеки-таш Ийидере (İyidere Pileki Taşı), Мухлама (Kuymak) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Калкандере 3 блюда Лазский бёрек (Laz Böreği), Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
- Пазар 4 блюда пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama) и хамси-таве (Hamsi Tava)