Блюда, которые стоит попробовать (Калкандере): Лазский бёрек (Laz Böreği), Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Калкандере
-
Лазский бёрек (Laz Böreği)
Сладкий бёрек, запечённый между тонкими слоями теста с муххаллеби и политый сиропом, — один из традиционных вкусов Калкандере.
-
Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
Хлеб из кукурузной муки, выпекаемый на сачи. В Калкандере его едят с каждым приёмом пищи. Он незаменимый спутник мухламы и блюд из краснокочанной капусты.
-
Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
Свежие листья краснокочанной капусты, начинённые рисом, фаршем и специями. В Калкандере это основное блюдо зимних месяцев.
Блюда кухни провинции Ризе
Что попробовать: Ризе →Эти блюда известны по всей провинции Ризе; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Ризейская мухлама (Rize Muhlaması)
Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması)
Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası)
Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.
-
Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi)
Пиде с зарегистрированным географическим указанием.
-
Ризейский кавурма (Rize Kavurması)
Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Калкандере — местные продукты
- Чай В Калкандере чай выращивают на склонах у побережья. Район — один из важных районов производства чая в Ризе.
- Мёд Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах Калкандере, — ароматный продукт, отражающий богатство черноморской флоры.
Чем знаменит Калкандере: культура и традиции
-
Традиция переселения на яйлы
Жители Калкандере летом переселяются на высокие яйлы. Эта традиция поддерживает сохранение жизни, тесно связанной со скотоводством и природой.
-
Культура хорона
В Калкандере на свадьбах и праздниках танцуют хорон под кеманче и тулум. У района есть собственные фигуры хорона.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Калкандере?
Калкандере славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Лазский бёрек (Laz Böreği), Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması). Сладкий бёрек, запечённый между тонкими слоями теста с муххаллеби и политый сиропом, — один из традиционных вкусов Калкандере.
Чем знаменит Калкандере?
Калкандере известен такими вещами: Лазский бёрек (Laz Böreği), Чай и Традиция переселения на яйлы. Самые известные достопримечательности: Руины крепости Калкандере и Водопад деревни Чаглаян.
Что купить: Калкандере?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Чай и Мёд.
Путеводитель: Калкандере
- Что посмотреть: Калкандере 6 мест для посещения
- Что попробовать: Ризе Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Ризе
- Ризе (центральный район) 3 блюда Ризейская пиде (Rize Pidesi), Мухлама (Kuymak) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
- Ардешен 4 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması)
- Чамлыхемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama (Kuymak)), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из черной капусты (Karalahana Çorbası)
- Чайели 2 блюда Сыр колоти Чайели (Çayeli Koloti Peyniri) и Чайелийское блюдо из сушёной фасоли (Çayeli Kuru Fasulye Yemeği)
- Дерепазары 4 блюда Пиде Дерепазары (Derepazarı Pidesi), Мухлама (Muhlama) и Пиде (Pide)
- Фындыклы 6 блюд Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карализа (Karalahana Sarması)
- Гюнейсу 3 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
- Хемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Икиздере 3 блюда Мухлама (Muhlama), Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası) и Лазский бёрек (Laz Böreği)
- Ийидере 4 блюда Пилеки-таш Ийидере (İyidere Pileki Taşı), Мухлама (Kuymak) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
- Пазар 4 блюда пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama) и хамси-таве (Hamsi Tava)