Что попробовать: Ийидере — знаменитые блюда и местные продукты

Знаменитые блюда: Ийидере

• 🍽️

  Пилеки-таш Ийидере (İyidere Pileki Taşı)

  Пилеки-таш Ийидере 24 июля 2024 года зарегистрирован как охраняемое географическое указание (регистрационный № 1618). Товарная группа: прочие продукты. Заявитель: администрация района Ийидере.

• 🧀

  Мухлама (Kuymak)

  Мухлама из кукурузной муки и сыра тулум, растопленного в сливочном масле, — обязательное блюдо завтрака в Ийидере. Подаётся горячей, на медной сковороде.

• 🥬

  Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)

  Суп из свежих листьев краснокочанной капусты, кукурузной муки и сухой фасоли. Это основное зимнее блюдо черноморской кухни.

• 🐟

  Хамси тава (Hamsi Tava)

  Хамси, самая известная рыба Черноморья, обжаривается в кукурузной муке. В Ийидере готовят её из свежей хамси в зимние месяцы.

Эти блюда известны по всей провинции Ризе; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

• 🧀

  Ризейская мухлама (Rize Muhlaması)

  Блюдо из кукурузной муки, сливочного масла и сыра с зарегистрированным географическим указанием.

• 🥬

  Ризейские голубцы из чёрной капусты с мясом (Rize Etli Karalahana Sarması)

  Голубцы с зарегистрированным географическим указанием.

• 🍇

  Ризейская пепечура (Rize Pepeçurası)

  Десерт из винограда и кукурузной муки с зарегистрированным географическим указанием.

• 🫓

  Пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi)

  Пиде с зарегистрированным географическим указанием.

• 🍖

  Ризейский кавурма (Rize Kavurması)

  Кавурма с зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Ийидере — местные продукты

• Чай Чай, выращенный на склонах Ийидере, составляет один из важных районов производства ризейского чая. В районе работает чайная фабрика, принадлежащая ЧАЙКУР.
• Киви Мягкий климат Ийидере подходит для выращивания киви. В последние годы производство киви наряду с выращиванием чая выросло.

Чем знаменит Ийидере: культура и традиции

• 🍵

  Традиция сбора чая

  Сбор чая, проходящий с мая по октябрь, определяет общественную жизнь Ийидере. Сбор всей семьёй — живой пример традиции имече.

• 💃

  Хорон и тулум

  В Ийидере на свадьбах и праздниках танцуют хорон под тулум. Этот традиционный танец Черноморья передаётся в районе из поколения в поколение.

Часто задаваемые вопросы

Путеводитель: Ийидере

• 📍 Что посмотреть: Ийидере 6 мест для посещения →
• 🗺️ Что попробовать: Ризе Все знаменитые блюда провинции →

Что попробовать в других районах провинции Ризе

• Ризе (центральный район) 3 блюда Ризейская пиде (Rize Pidesi), Мухлама (Kuymak) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
• Ардешен 4 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карала-лахана (Karalahana Sarması)
• Чамлыхемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama (Kuymak)), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из черной капусты (Karalahana Çorbası)
• Чайели 2 блюда Сыр колоти Чайели (Çayeli Koloti Peyniri) и Чайелийское блюдо из сушёной фасоли (Çayeli Kuru Fasulye Yemeği)
• Дерепазары 4 блюда Пиде Дерепазары (Derepazarı Pidesi), Мухлама (Muhlama) и Пиде (Pide)
• Фындыклы 6 блюд Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Сарма из карализа (Karalahana Sarması)
• Гюнейсу 3 блюда Мухлама (Muhlama), Хамси тава (Hamsi Tava) и Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği)
• Хемшин 3 блюда Мухлама (Muhlama), Лазский бёрек (Laz Böreği) и Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası)
• Икиздере 3 блюда Мухлама (Muhlama), Суп из краснокочанной капусты (Karalahana Çorbası) и Лазский бёрек (Laz Böreği)
• Калкандере 3 блюда Лазский бёрек (Laz Böreği), Кукурузный хлеб (Mısır Ekmeği) и Голубцы из краснокочанной капусты (Karalahana Sarması)
• Пазар 4 блюда пиде из Дерепазары (Derepazarı Pidesi), мухлама (Muhlama) и хамси-таве (Hamsi Tava)