Блюда, которые стоит попробовать (Додурга): Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Додурга
-
Кешкек (Keşkek)
Готовится из колотой пшеницы и мяса, которые часами варят и измельчают. В Додурге — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.
-
Джызлак (Cızlak)
Тонко раскатанное тесто, испечённое на саче; подаётся с сыром или картофелем. Традиционный хлеб региона Чорум.
-
Тирит (Tirit)
Кусочки чёрствого хлеба пропитывают мясным бульоном и добавляют кавурму. Сытное блюдо, которое часто подают за зимним столом в Додурге.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Додурга — местные продукты
- Пшеница и ячмень На плодородных землях равнины Додурги выращивают пшеницу и ячмень. Производство зерна составляет основу экономики района.
- Мёд В горных районах Додурги занимаются пчеловодством. Местный цветочный мёд известен природным ароматом.
Чем знаменит Додурга: культура и традиции
-
Традиция рода Додурга (Dodurga Boyu Geleneği)
Название района происходит от одного из огузских родов — додурга. В XVI веке общины додурга, жившие в районе Османджык и Чорум, легли в основу поселения.
-
Свадебные традиции деревень
В деревнях Додурги до сих пор сохраняются традиционные свадебные обычаи. На свадьбах под музыку давула-зурна проводятся местные игры и угощают кешкеком.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Додурга?
Додурга славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit). Готовится из колотой пшеницы и мяса, которые часами варят и измельчают. В Додурге — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий.
Чем знаменит Додурга?
Додурга известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Пшеница и ячмень и Традиция рода Додурга (Dodurga Boyu Geleneği). Самые известные достопримечательности: Долина Кызылырмака (Kızılırmak Vadisi) и Водохранилище Обрук (Obruk Barajı).
Что купить: Додурга?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и ячмень и Мёд.
Путеводитель: Додурга
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Центральный район 4 блюда Леблеби из Чорума (Çorum Leblebisi), Мантры из Чорума (Çorum Mantısı) и Бандума (Banduma)
- Аладжа 3 блюда Аладжинское борана (Alaca Borana Yemeği), Аладжинский чылбыр (Alaca Çılbır Yemeği) и Аладжинская ярма аш (Alaca Yarma Aşı)
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Богазкале 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Искилип 5 блюд Искилипская пахлава (İskilip Baklavası), Искилипская долма (İskilip Dolması) и Искилипское блюдо из тыквы (İskilip Su Kabağı Yemeği)
- Каргы 6 блюд Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi) и Яныч (Yanıç)
- Лачин 3 блюда Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak)
- Меджитёзю 3 блюда Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise)
- Огузлар 4 блюда Кешкек (Keşkek), Мадымак (Madımak Yemeği) и Хас-баклава (Has Baklava)
- Ортакёй 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak)
- Османджык 6 блюд Тушёные помидоры из Османджыка (Osmancık Domates Kavurması), Блюдо кайпак из Османджыка (Osmancık Kaypak Yemeği) и Малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)
- Угурлудаг 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)