Блюда, которые стоит попробовать (Угурлудаг): Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Угурлудаг
-
Кешкек (Keşkek)
Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. Традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Угурлудага.
-
Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası)
Тесто из муки и яиц крошится и добавляется в суп. Незаменимое горячее блюдо зимних месяцев на столах Угурлудага.
-
Бандума (Banduma)
Традиционное блюдо, которое готовят, пропитывая черствый хлеб мясным бульоном и сливочным маслом. Часто едят зимой на столах Угурлудага.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Угурлудаг — местные продукты
- Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) На плодородных почвах равнины Угурлудаг выращивают пшеницу и ячмень. Производство зерновых — основа экономики района.
- Подсолнечник (Ayçiçeği) В районе выращивают подсолнечник. Производство подсолнечного масла вносит вклад в местную экономику.
Чем знаменит Угурлудаг: культура и традиции
-
Наследие раннего бронзового века (Erken Tunç Çağı Mirası)
Раскопки в Резуолу показали, что Угурлудаг был заселён с III тысячелетия до н. э. Найденные артефакты документируют культурное богатство хаттской и раннехеттской эпох.
-
Традиционная аграрная культура (Geleneksel Tarım Kültürü)
В Угурлудаге сохраняются традиционные методы ведения хозяйства и сельская жизнь. Обычай взаимопомощи «имече» во время уборки урожая — важный показатель социальной солидарности.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Угурлудаг?
Угурлудаг славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma). Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. Традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Угурлудага.
Чем знаменит Угурлудаг?
Угурлудаг известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Наследие раннего бронзового века (Erken Tunç Çağı Mirası). Самые известные достопримечательности: Античный город Резуолу (Resuloğlu Antik Kenti) и Равнина Угурлудаг (Uğurludağ Ovası).
Что купить: Угурлудаг?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Подсолнечник (Ayçiçeği).
Путеводитель: Угурлудаг
- Что посмотреть: Угурлудаг 3 места для посещения
- Что попробовать: Чорум Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Чорум (центральный район) 4 блюда Леблеби из Чорума (Çorum Leblebisi), Мантры из Чорума (Çorum Mantısı) и Бандума (Banduma)
- Аладжа 3 блюда Аладжинское борана (Alaca Borana Yemeği), Аладжинский чылбыр (Alaca Çılbır Yemeği) и Аладжинская ярма аш (Alaca Yarma Aşı)
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Богазкале 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Додурга 3 блюда Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit)
- Искилип 5 блюд Искилипская пахлава (İskilip Baklavası), Искилипская долма (İskilip Dolması) и Искилипское блюдо из тыквы (İskilip Su Kabağı Yemeği)
- Каргы 6 блюд Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi) и Яныч (Yanıç)
- Лачин 3 блюда Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak)
- Меджитёзю 3 блюда Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise)
- Огузлар 4 блюда Кешкек (Keşkek), Мадымак (Madımak Yemeği) и Хас-баклава (Has Baklava)
- Ортакёй 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak)
- Османджык 6 блюд Тушёные помидоры из Османджыка (Osmancık Domates Kavurması), Блюдо кайпак из Османджыка (Osmancık Kaypak Yemeği) и Малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)