Блюда, которые стоит попробовать (Лачин): Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Лачин
-
Кешкек (Keşkek)
Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. В Лачине подаётся как традиционное блюдо на свадебных и праздничных столах.
-
Хедик (Hedik)
Сладкое блюдо из варёной пшеницы, подслащённой сахаром или пекмезом (густым сиропом). Традиционно угощают на праздниках по случаю рождения ребёнка.
-
Джызлак (Cızlak)
Готовится из тонко раскатанного теста (юфки), запечённого на листе (сач). Подаётся с сыром, картофелем или фаршем; один из повседневных вкусов лачинского стола.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Лачин — местные продукты
- Мёд (Bal) В горных и лесных районах Лачина широко распространено пчеловодство. Местный цветочный мёд известен своим натуральным ароматом и качеством.
- Пшеница (Buğday) На равнинных участках района выращивают пшеницу. Традиционные пшеничные продукты составляют основу местной кухни.
Чем знаменит Лачин: культура и традиции
-
Традиция яйлачества (Yaylacılık Geleneği)
В Лачине по-прежнему сохраняется традиция летней миграции на яйлы. Яйлачество — важная часть скотоводства и традиционного образа жизни.
-
Традиционные ремёсла (Geleneksel El Sanatları)
В деревнях Лачина женщины продолжают традиционные ремёсла: прядение шерсти, вязание носков и ткачество ковров (килимов).
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Лачин?
Лачин славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak). Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут. В Лачине подаётся как традиционное блюдо на свадебных и праздничных столах.
Чем знаменит Лачин?
Лачин известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Мёд (Bal) и Традиция яйлачества (Yaylacılık Geleneği). Самые известные достопримечательности: Крепость Лачин (Laçin Kalesi) и Яйлы Лачина (Laçin Yaylaları).
Что купить: Лачин?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд (Bal) и Пшеница (Buğday).
Путеводитель: Лачин
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Центральный район 4 блюда Леблеби из Чорума (Çorum Leblebisi), Мантры из Чорума (Çorum Mantısı) и Бандума (Banduma)
- Аладжа 3 блюда Аладжинское борана (Alaca Borana Yemeği), Аладжинский чылбыр (Alaca Çılbır Yemeği) и Аладжинская ярма аш (Alaca Yarma Aşı)
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Богазкале 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Додурга 3 блюда Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit)
- Искилип 5 блюд Искилипская пахлава (İskilip Baklavası), Искилипская долма (İskilip Dolması) и Искилипское блюдо из тыквы (İskilip Su Kabağı Yemeği)
- Каргы 6 блюд Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi) и Яныч (Yanıç)
- Меджитёзю 3 блюда Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise)
- Огузлар 4 блюда Кешкек (Keşkek), Мадымак (Madımak Yemeği) и Хас-баклава (Has Baklava)
- Ортакёй 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak)
- Османджык 6 блюд Тушёные помидоры из Османджыка (Osmancık Domates Kavurması), Блюдо кайпак из Османджыка (Osmancık Kaypak Yemeği) и Малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)
- Угурлудаг 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)