Блюда, которые стоит попробовать (Ортакёй): Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Ортакёй
-
Кешкек (Keşkek)
Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые часами варят и толкут. Традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Ортакёя.
-
Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası)
Тесто из муки и яиц крошится и добавляется в суп. Огмач — незаменимое горячее блюдо зимних месяцев, часто подаётся на столах Ортакёя.
-
Джызлак (Cızlak)
Готовится из тонко раскатанного теста (юфки), запечённого на листе. Подаётся с сыром или картофелем; основной вид хлеба в повседневном столе.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Ортакёй — местные продукты
- Пшеница (Buğday) На плодородных почвах равнины Ортакёй выращивают пшеницу. Производство зерновых составляет основу экономики района.
- Нут (Nohut) В районе выращивают нут. Часть урожая нута используется для производства леблеби.
Чем знаменит Ортакёй: культура и традиции
-
Традиционная деревенская жизнь (Geleneksel Köy Yaşamı)
В деревнях Ортакёя сохраняется традиционный анатолийский образ жизни. Совместный труд «имече», свадебные обычаи и местные ремёсла передаются из поколения в поколение.
-
Народные танцы (Halk Oyunları)
В Ортакёе народные танцы, характерные для провинции Чорум, исполняются на свадьбах и праздниках. Танцы под аккомпанемент давула и зурны отражают культурное богатство региона.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Ортакёй?
Ортакёй славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak). Готовится из дроблёной пшеницы и мяса, которые часами варят и толкут. Традиционное блюдо свадебных и праздничных столов Ортакёя.
Чем знаменит Ортакёй?
Ортакёй известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Пшеница (Buğday) и Традиционная деревенская жизнь (Geleneksel Köy Yaşamı). Самые известные достопримечательности: Каньон Инджесу (İncesu Kanyonu) и Крепость Ортакёй (Ortaköy Kalesi).
Что купить: Ортакёй?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница (Buğday) и Нут (Nohut).
Путеводитель: Ортакёй
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Чорум (центральный район) 4 блюда Леблеби из Чорума (Çorum Leblebisi), Мантры из Чорума (Çorum Mantısı) и Бандума (Banduma)
- Аладжа 3 блюда Аладжинское борана (Alaca Borana Yemeği), Аладжинский чылбыр (Alaca Çılbır Yemeği) и Аладжинская ярма аш (Alaca Yarma Aşı)
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Богазкале 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Додурга 3 блюда Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit)
- Искилип 5 блюд Искилипская пахлава (İskilip Baklavası), Искилипская долма (İskilip Dolması) и Искилипское блюдо из тыквы (İskilip Su Kabağı Yemeği)
- Каргы 6 блюд Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi) и Яныч (Yanıç)
- Лачин 3 блюда Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak)
- Меджитёзю 3 блюда Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise)
- Огузлар 4 блюда Кешкек (Keşkek), Мадымак (Madımak Yemeği) и Хас-баклава (Has Baklava)
- Османджык 6 блюд Тушёные помидоры из Османджыка (Osmancık Domates Kavurması), Блюдо кайпак из Османджыка (Osmancık Kaypak Yemeği) и Малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)
- Угурлудаг 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)