Блюда, которые стоит попробовать (Меджитёзю): Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Меджитёзю
-
Борани (Borani)
Готовится из смеси йогурта, яиц и грибов. Борани — особый суп провинции Чорум, в Меджитёзю его часто едят зимой.
-
Телтель-макарна (Teltel Makarna)
Тесто домашнего приготовления нарезают тонкими полосками; телтель подаётся с йогуртом или мясным бульоном. Традиционный вид макарон кухни Чорума.
-
Хелисе (Helise)
Готовится из пшеницы и куриного мяса, которые долго варят и толкут. По консистенции похоже на кешкек; традиционное зимнее блюдо Меджитёзю.
Блюда кухни провинции Чорум
Что попробовать: Чорум →Эти блюда известны по всей провинции Чорум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чорумское леблеби (Çorum Leblebisi)
Символ Чорума — жареный нут с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сушёные манты из Чорума (Çorum Kuru Mantısı)
Манты с зарегистрированным географическим указанием.
-
Долма из Искилипа (İskilip Dolması)
Долго готовящееся мясное блюдо с рисом, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Хингал из Аладжи (Alaca Hingali)
Блюдо из теста с зарегистрированным географическим указанием.
-
Десерт малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Су-бёреги из Чорума (Çorum Su Böreği)
Бёрек с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Меджитёзю — местные продукты
- Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) На плодородных почвах равнины Меджитёзю выращивают пшеницу и ячмень. Производство зерновых составляет основу экономики района.
- Грецкий орех (Ceviz) В горных районах района выращивают грецкий орех. Орех из Меджитёзю известен крупным ядром.
Чем знаменит Меджитёзю: культура и традиции
-
Традиция Элвана Челеби (Elvan Çelebi Geleneği)
Суфийский поэт Элван Челеби, живший в XIV веке в Меджитёзю, создал сочинения. Его труд «Менакыбюль-кудсийе» — один из важных источников по истории суфизма анатолийского сельджукского периода.
-
Традиционная аграрная культура (Geleneksel Tarım Kültürü)
В Меджитёзю сохраняются традиционные методы ведения хозяйства и сельская жизнь. Обычай взаимопомощи «имече» во время уборки урожая — важный показатель социальной солидарности.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Меджитёзю?
Меджитёзю славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Борани (Borani), Телтель-макарна (Teltel Makarna) и Хелисе (Helise). Готовится из смеси йогурта, яиц и грибов. Борани — особый суп провинции Чорум, в Меджитёзю его часто едят зимой.
Чем знаменит Меджитёзю?
Меджитёзю известен такими вещами: Борани (Borani), Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Традиция Элвана Челеби (Elvan Çelebi Geleneği). Самые известные достопримечательности: Крепость Меджитёзю (Mecitözü Kalesi) и Мавзолей и завия Элвана Челеби (Elvan Çelebi Türbesi ve Zaviyesi).
Что купить: Меджитёзю?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Грецкий орех (Ceviz).
Путеводитель: Меджитёзю
- Что посмотреть: Меджитёзю 7 мест для посещения
- Что попробовать: Чорум Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Чорум
- Центральный район 4 блюда Леблеби из Чорума (Çorum Leblebisi), Мантры из Чорума (Çorum Mantısı) и Бандума (Banduma)
- Аладжа 3 блюда Аладжинское борана (Alaca Borana Yemeği), Аладжинский чылбыр (Alaca Çılbır Yemeği) и Аладжинская ярма аш (Alaca Yarma Aşı)
- Баят 3 блюда Хингель (Hingel), Огмач-чорбасы (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)
- Богазкале 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Кешкек (Keşkek) и Гёзлеме (Gözleme)
- Додурга 3 блюда Кешкек (Keşkek), Джызлак (Cızlak) и Тирит (Tirit)
- Искилип 5 блюд Искилипская пахлава (İskilip Baklavası), Искилипская долма (İskilip Dolması) и Искилипское блюдо из тыквы (İskilip Su Kabağı Yemeği)
- Каргы 6 блюд Сыр тулум из Каргы (Kargı Tulum Peyniri), Пиде из Каргы (Kargı Pidesi) и Яныч (Yanıç)
- Лачин 3 блюда Кешкек (Keşkek), Хедик (Hedik) и Джызлак (Cızlak)
- Огузлар 4 блюда Кешкек (Keşkek), Мадымак (Madımak Yemeği) и Хас-баклава (Has Baklava)
- Ортакёй 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Джызлак (Cızlak)
- Османджык 6 блюд Тушёные помидоры из Османджыка (Osmancık Domates Kavurması), Блюдо кайпак из Османджыка (Osmancık Kaypak Yemeği) и Малак из Османджыка (Osmancık Malak Tatlısı)
- Сунгурлу 3 блюда Чорумский леблеби (Çorum Leblebisi), Чечевичный суп (Mercimek Çorbası) и Кешкек (Keşkek)
- Угурлудаг 3 блюда Кешкек (Keşkek), Огмач-чорба (Oğmaç Çorbası) и Бандума (Banduma)