Блюда, которые стоит попробовать (Халфети): Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Рыба Евфрата (Fırat Balığı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Халфети
-
Урфа-кебаб (Urfa Kebabı)
Готовится из бараньего фарша, жаренного на мангале. В Халфети его также подают по традиционному рецепту.
-
Чиг-кёфте (Çiğ Köfte)
Сырая кёфте из тонкого булгура и перца исот — незаменимое блюдо Халфети.
-
Рыба Евфрата (Fırat Balığı)
Свежая рыба из Евфрата подаётся на гриле в прибрежных ресторанах Халфети.
Блюда кухни провинции Шанлыурфа
Что попробовать: Шанлыурфа →Эти блюда известны по всей провинции Шанлыурфа; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte)
Символ местных вечеров сыра; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа тепси-кебаб (Urfa Tepsi Kebabı)
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа джигер-кебаб (Urfa Ciğer Kebabı)
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, который едят и на завтрак.
-
Урфа лахмаджун (Urfa Lahmacunu, Kıymalı Ekmeği)
С зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа ичли-кёфте (Urfa İçli Köftesi)
С зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа шыллык (Urfa Şıllık Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Халфети — местные продукты
- Халфети Каргюль Халфети Каргюль зарегистрирован как охраняемое наименование места происхождения 1 марта 2021 года (регистрационный № 684 TÜRKPATENT). Группа продукции: прочие продукты. Заявитель: муниципалитет Халфети.
- Чёрная роза Халфети Чёрная роза, которая растёт только в Халфети, — самое важное природное богатство района. Розовая вода и изделия из роз продаются как подарки.
- Исот (перец Урфы) Исот — географически маркированный продукт Шанлыурфы — производится и в Халфети.
Чем знаменит Халфети: культура и традиции
-
Наследие затонувшего города
После строительства Биреджикской плотины старый Халфети оказался под водой. Затонувший город — важная часть культурной памяти района и одно из самых впечатляющих туристических направлений Турции.
-
Культура чёрной розы
Чёрная роза Халфети — символ района и основа его культурной идентичности. Каждый год проводится фестиваль розы.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Халфети?
Халфети славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Рыба Евфрата (Fırat Balığı). Готовится из бараньего фарша, жаренного на мангале. В Халфети его также подают по традиционному рецепту.
Чем знаменит Халфети?
Халфети известен такими вещами: Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Халфети Каргюль и Наследие затонувшего города. Самые известные достопримечательности: Затонувший город (Старый Халфети) и Румкале.
Что купить: Халфети?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Халфети Каргюль, Чёрная роза Халфети и Исот (перец Урфы).
Путеводитель: Халфети
- Что посмотреть: Халфети 9 мест для посещения
- Что попробовать: Шанлыурфа Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Шанлыурфа
- Акчакале 2 блюда Урфа-кебаб и Чиг-кёфте
- Биреджик 4 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Рыба из Евфрата (Fırat Balığı) и Кебаб из биреджикских баклажанов (Birecik patlıcanlı kebabı)
- Бозова 2 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Барадж-балык (Baraj Balığı)
- Джейланпынар 4 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Кеме (топинамбур) (Keme)
- Эйюбие 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Лебени (Lebeni)
- Халилие 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Тырнаклы-пиде (Tırnaklı Pide)
- Харран 2 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Чиг-кёфте (Çiğ Köfte)
- Хилван 3 блюда Урфа кебаб, Чиг кёфте и Чорба-дев (айрановый суп), акбандыр катмери, мехлюте
- Каракёпрю 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Гранат Каракёпрю
- Сиверек 5 блюд Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi), Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Этли-сыкма (Etli sıkma)
- Суруч 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Кебаб с гранатом из Суруча (Suruç Nar Kebap)
- Вираншехир 5 блюд Урфа-кебаб, Чиг кефте и Сач кавурма