Блюда, которые стоит попробовать (Харран): Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Чиг-кёфте (Çiğ Köfte). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Харран
-
Урфа-кебаб (Urfa Kebabı)
Готовится из бараньего фарша, жаренного на мангале. В Харране его также подают по традиционному рецепту.
-
Чиг-кёфте (Çiğ Köfte)
Сырая кёфте из тонкого булгура и перца исот — незаменимое блюдо Харрана.
Блюда кухни провинции Шанлыурфа
Что попробовать: Шанлыурфа →Эти блюда известны по всей провинции Шанлыурфа; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Чиг-кёфте из Шанлыурфы (Şanlıurfa Çiğ Köfte)
Символ местных вечеров сыра; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа тепси-кебаб (Urfa Tepsi Kebabı)
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа джигер-кебаб (Urfa Ciğer Kebabı)
Кебаб с зарегистрированным географическим указанием, который едят и на завтрак.
-
Урфа лахмаджун (Urfa Lahmacunu, Kıymalı Ekmeği)
С зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа ичли-кёфте (Urfa İçli Köftesi)
С зарегистрированным географическим указанием.
-
Урфа шыллык (Urfa Şıllık Tatlısı)
Десерт с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Харран — местные продукты
- Хлопок Харранская равнина, орошаемая в рамках проекта ГАП, — одна из крупнейших в Турции зон производства хлопка.
- Исот (перец Урфы) Исот — географически маркированный продукт Шанлыурфы — производится и в Харране.
Чем знаменит Харран: культура и традиции
-
Наследие древней цивилизации
Харран, история которого насчитывает более 5000 лет, — один из древнейших населённых пунктов в мире. Здесь прослеживаются следы шумерской, ассирийской, вавилонской, римской и исламской цивилизаций.
-
Традиция конусообразных куполов
Конусообразные купольные дома Харрана — живые образцы многовековой архитектурной традиции. Эти дома стали символом туризма района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Харран?
Харран славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Чиг-кёфте (Çiğ Köfte). Готовится из бараньего фарша, жаренного на мангале. В Харране его также подают по традиционному рецепту.
Чем знаменит Харран?
Харран известен такими вещами: Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Хлопок и Наследие древней цивилизации. Самые известные достопримечательности: Конусообразные купольные дома Харрана и Руины древнего города Харран.
Что купить: Харран?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Хлопок и Исот (перец Урфы).
Путеводитель: Харран
- Что посмотреть: Харран 8 мест для посещения
- Что попробовать: Шанлыурфа Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Шанлыурфа
- Акчакале 2 блюда Урфа-кебаб и Чиг-кёфте
- Биреджик 4 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Рыба из Евфрата (Fırat Balığı) и Кебаб из биреджикских баклажанов (Birecik patlıcanlı kebabı)
- Бозова 2 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Барадж-балык (Baraj Balığı)
- Джейланпынар 4 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг кёфте (Çiğ Köfte) и Кеме (топинамбур) (Keme)
- Эйюбие 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Лебени (Lebeni)
- Халфети 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Рыба Евфрата (Fırat Balığı)
- Халилие 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Тырнаклы-пиде (Tırnaklı Pide)
- Хилван 3 блюда Урфа кебаб, Чиг кёфте и Чорба-дев (айрановый суп), акбандыр катмери, мехлюте
- Каракёпрю 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Гранат Каракёпрю
- Сиверек 5 блюд Сиверекский чиг-кёфте (Siverek Çiğ Köftesi), Урфа-кебаб (Urfa Kebabı) и Этли-сыкма (Etli sıkma)
- Суруч 3 блюда Урфа-кебаб (Urfa Kebabı), Чиг-кёфте (Çiğ Köfte) и Кебаб с гранатом из Суруча (Suruç Nar Kebap)
- Вираншехир 5 блюд Урфа-кебаб, Чиг кефте и Сач кавурма