Блюда, которые стоит попробовать (Кепез): Пияз (Piyaz), Шиш-кёфте (Şiş Köfte) и Кебаб тандыр (Tandır Kebabı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Кепез
-
Пияз (Piyaz)
Пияз из Антальи, приготовленный из фасоли, лука, петрушки и тахини, — незаменимая закуска традиционных застолий и в Кепезе.
-
Шиш-кёфте (Şiş Köfte)
Шиш-кёфте по-анталийски готовят из тонкого фарша, замешанного со специями, нанизанного на шампур и приготовленного на углях. Это блюдо, которое местные жители готовят в особые дни, символизирует гостеприимство.
-
Кебаб тандыр (Tandır Kebabı)
Кебаб тандыр из баранины, приготовленный в глиняной печи тандыр, — традиционное блюдо Кепеза.
Блюда кухни провинции Анталья
Что попробовать: Анталья →Эти блюда известны по всей провинции Анталья; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Пияз по-антальски (Antalya Piyazı)
Пияз с зарегистрированным географическим указанием, где сухая фасоль встречается с соусом из тахини и уксуса; обычно подаётся со шиш-кёфте.
-
Тыквенный десерт из Антальи (Antalya Kabak Tatlısı)
Тыквенный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Апельсин из Финике (Finike Portakalı)
Апельсин сорта Вашингтон Навел с географическим указанием, выращиваемый на аллювиальных почвах рек Акчай и Алакыр.
-
Груша карьягды из Коркутели (Korkuteli Karyağdı Armudu)
Груша с географическим указанием, характерная для Коркутели.
-
Мушмула из Аланьи (Alanya Yenidünyası)
Аланьская мушмула (малтийская слива), собираемая весной, с географическим указанием.
Что купить: Кепез — местные продукты
- Цитрусовые В сельской местности Кепеза выращивают апельсины и мандарины.
Чем знаменит Кепез: культура и традиции
-
Наследие текстильной фабрики
Текстильная фабрика Кепеза, основанная в 1970-х годах, была важной частью промышленной истории района. Превращение территории фабрики в культурный центр — хороший пример сохранения промышленного наследия.
-
Мозаика мигрантов
Кепез — космополитичный район, куда переселяются люди из разных регионов Турции. Эта многокультурная структура создала богатую мозаику в кухне и традициях.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Кепез?
Кепез славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Пияз (Piyaz), Шиш-кёфте (Şiş Köfte) и Кебаб тандыр (Tandır Kebabı). Пияз из Антальи, приготовленный из фасоли, лука, петрушки и тахини, — незаменимая закуска традиционных застолий и в Кепезе.
Чем знаменит Кепез?
Кепез известен такими вещами: Пияз (Piyaz), Цитрусовые и Наследие текстильной фабрики. Самые известные достопримечательности: Водопад Дюден (нижний) (Düden Şelalesi (Aşağı Düden)) и Театральный зал муниципалитета Кепез (Kepez Belediyesi Tiyatro Salonu).
Что купить: Кепез?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Цитрусовые.
Путеводитель: Кепез
Что попробовать в других районах провинции Анталья
- Аксеки 7 блюд Аксекское мороженое с пекмезом (Akseki Pekmezli Dondurma), Козий тандыр (Keçi Tandırı) и Пияз (Piyaz)
- Аксу 3 блюда Пияз (Piyaz), Шиш-кёфте (Şiş Köfte) и Рыба тандыр (Tandır Balığı)
- Аланья 6 блюд Суп гюлюклю из Аланьи (Alanya Gülüklü (Hülüklü) Çorba), Джаг-кебаб из Аланьи (Alanya Cağ Kebabı) и Пияз (Piyaz)
- Демре 3 блюда Блюда из томатов Демре (Demre Domatesi ile Yapılan Yemekler), Рыба в горшочке (Balık Güveç) и Пиаз (Piyaz)
- Дёшемеалты 3 блюда Пиаз (Piyaz), Кебаб тандыр (Tandır Kebabı) и Ковёр Дёшемеалты (Döşemealtı halısı)
- Эльмалы 3 блюда Бёрек из Эльмалы (Elmalı Böreği), Кешкек (Keşkek) и Яблочный десерт (Elma Tatlısı)
- Финике 5 блюд финикийская пиде (Finike Pidesi), пияз (Piyaz) и рыбный суп (Balık Çorbası)
- Газипаша 4 блюда Банановый десерт (Muz Tatlısı), Пияз (Piyaz) и Жареная рыба (Balık Izgara)
- Гюндогмуш 3 блюда Козий тандыр (Keçi Tandırı), Базлама (Bazlama) и Кешкек (Keşkek)
- Ибради 6 блюд Пекмез из эненя Ибради (İbradı Enek Pekmezi), Козлятина в тандыре (Keçi Tandırı) и Базлама (Bazlama)
- Каш 3 блюда Рыба Каша (Kaş Balığı), Пияз (Piyaz) и Салат с осьминогом (Ahtapot Salatası)
- Кемер 3 блюда Рыба на гриле (Balık Izgara), Пияз (Piyaz) и Шиш-кебаб (Şiş Kebap)
- Коньяалты 3 блюда Пиаз, Рыба на гриле и Мороженое
- Коркутели 7 блюд Коркутели бёреги (Korkuteli Böreği), Кешкек (Keşkek) и Кебаб тандыр (Tandır Kebabı)
- Кумлуджа 3 блюда Пияз (Piyaz), Томатный суп (Domates Çorbası) и Рыба на гриле (Balık Izgara)
- Манавгат 4 блюда Рыба манавгат (Manavgat Balığı), Пиаз и Шиш-кёфте (Şiş Köfte)
- Мурапаша 4 блюда Антальский пиаз, Шиш-кёфте (Şiş Köfte) и Хибеш (Hibeş)
- Серик 7 блюд Пияз (Piyaz), Кебаб из тандыра (Tandır Kebabı) и Жареная рыба (Balık Izgara)