Блюда, которые стоит попробовать (Кестель): искендер-кебаб (İskender Kebap), каштановые сладости (Kestane Şekeri) и молочная халва (Süt Helvası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Кестель
-
искендер-кебаб (İskender Kebap)
Тонко нарезанное мясо донер, выложенное на пиде и поданное со сливочным маслом, томатным соусом и йогуртом. Искендер — визитная карточка Бурсы, в Кестеле его тоже широко едят.
-
каштановые сладости (Kestane Şekeri)
Каштановые сладости из каштанов, собранных у подножия Улудага, варятся в сахарном сиропе и приобретают мягкую и сладкую консистенцию. Один из самых известных десертов Бурсы.
-
молочная халва (Süt Helvası)
Готовится из молока, муки и сахара, которые долго помешивают при варке. Одна из традиционных праздничных сладостей, в Кестеле её тоже часто готовят.
Блюда кухни провинции Бурса
Что попробовать: Бурса →Эти блюда известны по всей провинции Бурса; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Кёфте из Инегёля (İnegöl Köfte)
Слабо приправленная кёфте, приготовленная на гриле, с зарегистрированным географическим указанием.
-
Бурсинская кёфте на пиде (Bursa Pideli Köfte)
Зарегистрированная кёфте, которую подают на пиде со сливочным маслом и йогуртом.
-
Бурсинские каштановые конфеты (Bursa Kestane Şekeri)
Сладость с зарегистрированным географическим указанием.
-
Сырный десерт из Мустафакемальпаши (Mustafakemalpaşa Peynir Tatlısı)
Сиропный десерт с зарегистрированным географическим указанием.
-
Джантык (Cantık)
Зарегистрированное бурсинское пиде с фаршем.
Что купить: Кестель — местные продукты
- каштан (Kestane) Каштан, собранный в каштановых лесах у подножия Улудага, — самый известный природный продукт Кестеля. Используется в свежем виде, а также для приготовления каштановых сладостей и мармелада.
- персик (Şeftali) Персики, выращиваемые в долине Кестеля, известны своей сочной мякотью и сладким ароматом. Летом их продают свежими на прилавках у дорог.
Чем знаменит Кестель: культура и традиции
-
Каштановый фестиваль (Kestane Festivali)
Фестиваль, проводимый осенью, с мероприятиями по сбору каштанов, стендами с местной едой и культурными показами, — одно из важнейших событий района.
-
культура переселенцев (Göçmen Kültürü)
Кестель — одно из мест расселения балканских переселенцев. Кухонная культура и традиции, которые принесли переселенческие семьи, обогатили социальную ткань района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Кестель?
Кестель славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: искендер-кебаб (İskender Kebap), каштановые сладости (Kestane Şekeri) и молочная халва (Süt Helvası). Тонко нарезанное мясо донер, выложенное на пиде и поданное со сливочным маслом, томатным соусом и йогуртом. Искендер — визитная карточка Бурсы, в Кестеле его тоже широко едят.
Чем знаменит Кестель?
Кестель известен такими вещами: искендер-кебаб (İskender Kebap), каштан (Kestane) и Каштановый фестиваль (Kestane Festivali). Самые известные достопримечательности: крепость Кестель (Kestel Kalesi) и каньон Дудаклы (Dudaklı Kanyonu).
Что купить: Кестель?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: каштан (Kestane) и персик (Şeftali).
Путеводитель: Кестель
Что попробовать в других районах провинции Бурса
- Бююкорхан 3 блюда Кешкек (Keşkek), Манты (Mantı) и Базлама (Bazlama)
- Гемлик 4 блюда Тушёные артишоки по-гемликски (Gemlik Zeytinyağlı Enginar), Рыба на пару (Balık Buğulama) и Кёфте с пиде (Pideli Köfte)
- Гюрсу 3 блюда искендер-кебаб (İskender Kebap), джантык (Cantık) и каштановые сладости (Kestane Şekeri)
- Харманджык 3 блюда этли экмек (Etli Ekmek), кешкек (Keşkek) и гёзлеме (Gözleme)
- Иненёл 5 блюд иненёльские кефте (İnegöl Köfte), кефте на пите (Pideli Köfte) и джантык (Cantık)
- Изник 3 блюда жареная рыба из озера (Göl Balığı Tava), изникские кефте (İznik Köftesi) и хёшмерим (Höşmerim)
- Караджабей 3 блюда Озёрная рыба (Göl Balığı), Пиде из Караджабея (Karacabey Pidesi) и Молочная халва (Süt Helvası)
- Кельес 5 блюд соргунский сыр из Кельеса (Keles Sorgun Peyniri), кешкек (Keşkek) и суп Чорба аши (Çorba Aşı)
- Муданя 7 блюд Трилье балыгы, Зейтинъягли энгинар и Мидия долма
- Мустафакемальпаша 5 блюд Кемалпаша татлысы (Kemalpaşa Tatlısı), Джантык (Cantık) и Кешкек (Keşkek)
- Нилюфер 3 блюда деревенский завтрак Джумалыкызыка (Cumalıkızık Kahvaltısı), искендер-кебаб (İskender Kebap) и каштановые сладости (Kestane Şekeri)
- Орханели 3 блюда Кешкек (Keşkek), Манты (Mantı) и Гёзлеме (Gözleme)
- Орхангази 3 блюда Озёрная рыба (Göl Balığı), Пиде-кёфте (Pideli Köfte) и Оливковая паста (Zeytin Ezmesi)
- Османгази 4 блюда искендер-кебаб (İskender Kebap), каштановые сладости (Kestane Şekeri) и молочная халва (Süt Helvası)
- Йенишехир 3 блюда Йенишехирская пиде, Кешкек и Хошмерим
- Йылдырым 3 блюда искендер-кебаб (İskender Kebap), пиде с кефте (Pideli Köfte) и кемальпашинский десерт (Kemalpaşa Tatlısı)