RU

Блюда, которые стоит попробовать (Чюнгюш): Чиёр-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Чюнгюш

  • Чиёр-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и готовят на углях. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Его готовят в особые дни, и оно символизирует гостеприимство.

  • Ичли кёфте (İçli Köfte)

    Тесто из булгура с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят. Рецепт передаётся из поколения в поколение и является важной частью кулинарной культуры региона. Свежие и натуральные ингредиенты делают это блюдо полезным.

  • Кешкек (Keşkek)

    Дроблёную пшеницу и мясо долго варят и растирают. Блюдо из местных продуктов отражает гастрономическое богатство региона.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Чюнгюш — местные продукты

  • Абрикос В мягком климате Чюнгюша выращивают абрикосы. Местные абрикосы известны сладким ароматом.
  • Грецкий орех В районе выращивают грецкий орех. Местный орех известен крупными орехами.

Чем знаменит Чюнгюш: культура и традиции

  • Традиции старого городка

    В период Османской империи Чюнгюш был космополитичным городком, где жили вместе разные общины. Это многокультурное наследие отразилось в архитектуре и образе жизни района.

  • Традиционный быт

    В Чюнгюше сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Она укрепляет общественные связи и играет важную роль в социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Чюнгюш?

Чюнгюш славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Чиёр-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и готовят на углях. Это блюдо занимает важное место на столах местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Его готовят в особые дни, и оно символизирует гостеприимство.

Чем знаменит Чюнгюш?

Чюнгюш известен такими вещами: Чиёр-кебаб (Ciğer Kebabı), Абрикос и Традиции старого городка. Самые известные достопримечательности: Долина Евфрата и Плотина Каракая.

Что купить: Чюнгюш?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Абрикос и Грецкий орех.

Путеводитель: Чюнгюш

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.