RU

Блюда, которые стоит попробовать (Хани): Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Хани

  • Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей. Его готовят по традиционным рецептам, и лучше всего попробовать его на местных рынках и в домашних ресторанах.

  • Ичли-кёфте (İçli Köfte)

    Булгурное тесто с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят в воде. Рецепты передаются из поколения в поколение. Благодаря сезонным ингредиентам блюдо каждый сезон имеет свой вкус.

  • Кешкек (Keşkek)

    Дроблёную пшеницу и мясо долго варят, а затем измельчают. Блюдо готовят из местных продуктов, и оно отражает гастрономическое богатство региона. Кешкек — обязательное блюдо на свадебных застольях и готовится всем миром.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Хани — местные продукты

  • Пшеница и ячмень На равнинной части Хани выращивают пшеницу и ячмень.
  • Продукты животноводства В районе разводят мелкий рогатый скот. Производство молока и молочных продуктов — важный источник дохода.

Чем знаменит Хани: культура и традиции

  • Традиция ханов

    Название района происходит от ханов, которые в течение истории стояли на караванных путях. Хани был важной остановкой для торговых караванов.

  • Традиционный уклад жизни

    В Хани сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Эта культурная составляющая укрепляет общественные связи и занимает важное место в социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Хани?

Хани славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей. Его готовят по традиционным рецептам, и лучше всего попробовать его на местных рынках и в домашних ресторанах.

Чем знаменит Хани?

Хани известен такими вещами: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Пшеница и ячмень и Традиция ханов. Самые известные достопримечательности: Гробница шейха Ахмеда Эфенди (Şeyh Ahmed Efendi Türbesi) и Крепость Хани (Hani Kalesi).

Что купить: Хани?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и ячмень и Продукты животноводства.

Путеводитель: Хани

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.