RU

Блюда, которые стоит попробовать (Лидже): Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte), Кешкек (Keşkek) и Чёкелек (Çökelek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Лидже

  • Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Свежие и натуральные ингредиенты делают его полезным.

  • Ичли-кёфте (İçli Köfte)

    Булгурное тесто с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят в воде. Рецепты передаются из поколения в поколение, и в каждой семье их немного меняют.

  • Кешкек (Keşkek)

    Дроблёную пшеницу и мясо долго варят, а затем измельчают. Блюдо готовят из местных продуктов, и оно отражает гастрономическое богатство региона. Кешкек включён в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и является гордостью турецкой кухни.

  • Чёкелек (Çökelek)

    Среди источников дохода упоминаются чёкелек и сыр.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Лидже — местные продукты

  • Табак Лидже (Lice Tütünü) Раньше Лидже был известен производством табака. Табак из Лидже ценился за аромат и качество.
  • Мёд В горных районах района занимаются пчеловодством. Местный цветочный мёд известен своим натуральным ароматом.

Чем знаменит Лидже: культура и традиции

  • Табачная культура

    Лидже на протяжении истории был известен производством табака. Выращивание табака стало важной частью экономической и культурной самобытности района.

  • Традиционный уклад жизни

    В Лидже сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Эта культурная составляющая укрепляет общественные связи и занимает важное место в социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Лидже?

Лидже славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte), Кешкек (Keşkek) и Чёкелек (Çökelek). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Свежие и натуральные ингредиенты делают его полезным.

Чем знаменит Лидже?

Лидже известен такими вещами: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Табак Лидже (Lice Tütünü) и Табачная культура. Самые известные достопримечательности: Крепость Лидже (Lice Kalesi) и Яйлы Лидже (Lice Yaylaları).

Что купить: Лидже?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Табак Лидже (Lice Tütünü) и Мёд.

Путеводитель: Лидже

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.