TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Кульп): Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte), Кешкек (Keşkek) и Рыба кульп (Kulp balığı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Кульп

  • Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Это любимое блюдо гостей, символ гостеприимства, которое местные жители готовят в особые дни.

  • Ичли-кёфте (İçli Köfte)

    Булгурное тесто с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят в воде. Рецепты передаются из поколения в поколение. Свежие и натуральные ингредиенты делают это блюдо полезным.

  • Кешкек (Keşkek)

    Дроблёную пшеницу и мясо долго варят, а затем измельчают. Блюдо готовят из местных продуктов, и оно отражает гастрономическое богатство региона. Его подают с топлёным сливочным маслом — это часть традиции.

  • Рыба кульп (Kulp balığı)

    Жители района занимаются рыболовством на реке Кульп. Рыба кульп выделяется среди пресноводных рыб.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Кульп — местные продукты

  • Мёд В горных районах Кульпа занимаются пчеловодством. Местный цветочный мёд известен своим натуральным ароматом.
  • Продукты животноводства В районе разводят мелкий рогатый скот. Производство молока и молочных продуктов — важный источник дохода.

Чем знаменит Кульп: культура и традиции

  • Горная культура

    Горная география Кульпа определила образ жизни местных жителей. Сохраняются традиции животноводства и летних пастбищ (яйла).

  • Традиционный уклад жизни

    В Кульпе сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Эта культурная составляющая укрепляет общественные связи и занимает важное место в социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Кульп?

Кульп славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte), Кешкек (Keşkek) и Рыба кульп (Kulp balığı). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Это любимое блюдо гостей, символ гостеприимства, которое местные жители готовят в особые дни.

Чем знаменит Кульп?

Кульп известен такими вещами: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Мёд и Горная культура. Самые известные достопримечательности: Крепость Кефрум (Kefrum Kalesi) и Пещеры Канъкан (Kanîkan Mağaraları).

Что купить: Кульп?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд и Продукты животноводства.

Путеводитель: Кульп

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.