RU

Блюда, которые стоит попробовать (Хазро): Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Хазро

  • Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Благодаря сезонным ингредиентам каждый раз вкус немного отличается.

  • Ичли-кёфте (İçli Köfte)

    Булгурное тесто с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят в воде. Рецепты передаются из поколения в поколение. Блюдо входит в гастрономическую самобытность района и особенно любимо гостями.

  • Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması)

    Тонкое кадайыф сворачивают в рулет с грецкими орехами, обжаривают и обливают сиропом. Рецепт передаётся из поколения в поколение, и в каждой семье его немного меняют.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Хазро — местные продукты

  • Пшеница На равнинной части Хазро выращивают пшеницу.
  • Мёд В горных районах района занимаются пчеловодством. Местный цветочный мёд известен своим натуральным ароматом.

Чем знаменит Хазро: культура и традиции

  • Горная культура

    Горная география Хазро определила образ жизни местных жителей. Сохраняются традиции животноводства и летних пастбищ (яйла).

  • Традиционный уклад жизни

    В Хазро сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Эта культурная составляющая укрепляет общественные связи и занимает важное место в социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Хазро?

Хазро славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кадайыф долмасы (Kadayıf Dolması). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Благодаря сезонным ингредиентам каждый раз вкус немного отличается.

Чем знаменит Хазро?

Хазро известен такими вещами: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Пшеница и Горная культура. Самые известные достопримечательности: Крепость Хазро (Hazro Kalesi) и Горы Хазро (Hazro Dağları).

Что купить: Хазро?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и Мёд.

Путеводитель: Хазро

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.