RU

Блюда, которые стоит попробовать (Коджакёй): Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Коджакёй

  • Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı)

    Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Это одно из гастрономических символов района, и оно любимо гостями.

  • Ичли-кёфте (İçli Köfte)

    Булгурное тесто с начинкой из фарша, лука и грецких орехов варят в воде. Рецепты передаются из поколения в поколение. Это блюдо готовят в особые дни, и оно является символом гостеприимства местных жителей.

  • Кешкек (Keşkek)

    Дроблёную пшеницу и мясо долго варят, а затем измельчают. Блюдо готовят из местных продуктов, и оно отражает гастрономическое богатство региона. Измельчение пшеницы и многочасовое варка с мясом — процесс, требующий терпения.

Блюда кухни провинции Диярбакыр

Что попробовать: Диярбакыр →

Эти блюда известны по всей провинции Диярбакыр; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Диярбакырский джигер-кебаб (Diyarbakır Ciğer Kebabı)

    Кебаб из бараньей печени, приготовленный на шампуре с курдючным жиром, с зарегистрированным географическим указанием; его едят и на утренний завтрак.

  • Кабурга долмасы (Kaburga Dolması)

    Бараньи рёбра, фаршированные рисом с потрошками (ич-пилав); зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский ичли-кёфте (Diyarbakır İçli Köftesi)

    Ичли-кёфте с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мефтуне (Meftune)

    Тыква, баклажаны или бобы, приготовленные с чесноком и сумахом; зарегистрированное блюдо.

  • Диярбакырский бурма-кадайыф (Diyarbakır Burma Kadayıfı)

    Сладость с зарегистрированным географическим указанием.

  • Лебени (Lebeni)

    Суп с йогуртом и зарегистрированным географическим указанием.

Что купить: Коджакёй — местные продукты

  • Пшеница На равнинной части Коджакёя выращивают пшеницу.
  • Продукты животноводства В районе разводят мелкий рогатый скот. Производство молока и молочных продуктов — важный источник дохода.

Чем знаменит Коджакёй: культура и традиции

  • Традиционный сельский быт

    В Коджакёе сохраняется традиционная культура земледелия и животноводства. Эта традиция является важной частью культурной самобытности местных жителей и передаётся из поколения в поколение.

  • Общественная солидарность

    В деревнях Коджакёя до сих пор сохраняется традиция совместного труда (имече) и общественной солидарности.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Коджакёй?

Коджакёй славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Ичли-кёфте (İçli Köfte) и Кешкек (Keşkek). Печень ягнёнка нанизывают на шампуры и жарят на древесных углях. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Это одно из гастрономических символов района, и оно любимо гостями.

Чем знаменит Коджакёй?

Коджакёй известен такими вещами: Джигер-кебаб (Ciğer Kebabı), Пшеница и Традиционный сельский быт. Самые известные достопримечательности: Крепость Коджакёй (Kocaköy Kalesi) и Природные зоны Коджакёя (Kocaköy Doğal Alanları).

Что купить: Коджакёй?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и Продукты животноводства.

Путеводитель: Коджакёй

Что попробовать в других районах провинции Диярбакыр

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.