RU

Блюда, которые стоит попробовать (Одунпазары): чибёрек (Çibörek), балабан-кебаб (Balaban Kebabı), мет хельвасы (Met Helvası) и чёрек Эскишехира (Eskişehir Çöreği). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Одунпазары

  • чибёрек (Çibörek)

    Чибёрек из тонкого теста, завёрнутого вокруг фарша, обжаренного в кипящем масле, — самое известное уличное угощение Эскишехира. Это блюдо татарской кухни отражает многокультурный облик города.

  • балабан-кебаб (Balaban Kebabı)

    Балабан-кебаб, который готовят, выкладывая мясо дёнер на лепёшку пиде, поливая сливочно-томатным соусом и йогуртом, — особый вкус Эскишехира. Рецепт передаётся из поколения в поколение, и в каждой семье он немного отличается.

  • мет хельвасы (Met Helvası)

    Мет хельвасы готовят из крахмала, сахара и сливочного масла. Это одна из традиционных сладостей Эскишехира. Её едят особенно зимой.

  • чёрек Эскишехира (Eskişehir Çöreği)

    Чёрек Эскишехира из теста с кунжутом и чёрным тмином — один из символических вкусов города. Его предпочитают на завтрак и во время чаепития.

Блюда кухни провинции Эскишехир

Что попробовать: Эскишехир →

Эти блюда известны по всей провинции Эскишехир; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Эскишехирский чибёрек (Eskişehir Çiğböreği, Çibörek)

    Бёрек с мясным фаршем, жарящийся во фритюре, наследие крымских татар; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Мет-халва из Эскишехира (Eskişehir Met Helvası)

    Зарегистрированная халва, похожая на пишмание, но более твёрдая и волокнистая.

  • Симит из Эскишехира (Eskişehir Simidi)

    Симит с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хёшмерим из Сиврихисара (Sivrihisar Höşmerim Tatlısı)

    Зарегистрированный десерт из сыра, манной крупы и сиропа.

  • Пахлава «муска» из Сиврихисара (Sivrihisar Muska Baklavası)

    Пахлава треугольной формы («муска») с зарегистрированным географическим указанием.

  • Келем-долма из Сиврихисара (Sivrihisar Kelem Dolması)

    Зарегистрированная долма, завёрнутая в капустные листья.

Что купить: Одунпазары — местные продукты

  • люле-таш (Lüle Taşı) Люле-таш (сепиолит) — белый минерал, характерный для Эскишехира. Лучшие его месторождения в мире находятся в этом регионе. Его используют для изготовления трубок, украшений и декоративных предметов.
  • чибёрек Эскишехира (Eskişehir Çiböreği) Чибёрек, пришедший из татарской кухни, — один из продуктов Эскишехира с географическим указанием.

Чем знаменит Одунпазары: культура и традиции

  • османская гражданская архитектура

    Одунпазары хранит лучшие сохранившиеся примеры османской гражданской архитектуры XIX века. Разноцветные деревянные дома, узкие улицы и исторические рынки составляют культурную память города.

  • Центр современного искусства

    После открытия Современного музея Одунпазары район стал центром, где встречаются традиционное и современное искусство. Проект Кенго Кумы — шедевр, сочетающий историческую ткань и современную архитектуру.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Одунпазары?

Одунпазары славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: чибёрек (Çibörek), балабан-кебаб (Balaban Kebabı), мет хельвасы (Met Helvası) и чёрек Эскишехира (Eskişehir Çöreği). Чибёрек из тонкого теста, завёрнутого вокруг фарша, обжаренного в кипящем масле, — самое известное уличное угощение Эскишехира. Это блюдо татарской кухни отражает многокультурный облик города.

Чем знаменит Одунпазары?

Одунпазары известен такими вещами: чибёрек (Çibörek), люле-таш (Lüle Taşı) и османская гражданская архитектура. Самые известные достопримечательности: исторические дома Одунпазары (Odunpazarı Tarihi Evleri) и Современный музей Одунпазары (Odunpazarı Modern Müze, OMM).

Что купить: Одунпазары?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: люле-таш (Lüle Taşı) и чибёрек Эскишехира (Eskişehir Çiböreği).

Путеводитель: Одунпазары

Что попробовать в других районах провинции Эскишехир

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.