Блюда, которые стоит попробовать (Карабаглар): Бойоз (Boyoz) и Кумру (Kumru). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Карабаглар
-
Бойоз (Boyoz)
Бойоз — символическое лакомство Измира, каждое утро свежий его готовят в пекарнях Карабаглара.
-
Кумру (Kumru)
Тост из специального хлеба кумру с сучуком, кашаром и помидорами. Одно из самых популярных уличных блюд Измира.
Блюда кухни провинции Измир
Что попробовать: Измир →Эти блюда известны по всей провинции Измир; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Измирский бойоз (İzmir Boyozu)
Завтрак из сдобного теста, пришедший из сефардской кухни; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Измирский кумру (İzmir Kumrusu)
Сэндвич с суджуком, сыром и помидорами; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Измирский геврек (İzmir Gevreği)
Симит Измира; с зарегистрированным географическим указанием.
-
Измирская локма (İzmir Lokması)
Сладость в сиропе с зарегистрированным географическим указанием.
-
Измирский шамбали (İzmir Şambalisi)
Манный десерт в сиропе с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кёфте из Одемиша (Ödemiş Köftesi)
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Карабаглар — местные продукты
- Виноград из Карабаглара (Karabağlar Üzümü) Виноградники, давшие название району, в прошлом были одним из главных мест производства винограда в Измире. Сегодня из-за урбанизации их стало меньше, однако в некоторых местах виноградарство продолжается.
Чем знаменит Карабаглар: культура и традиции
-
Наследие виноградарства
Карабаглар получил название от виноградников, покрывавших район в Османский период. Выражение «кара багларлар» описывает густые и плодородные виноградники. Эта традиция виноградарства составляет основу культурной самобытности района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Карабаглар?
Карабаглар славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Бойоз (Boyoz) и Кумру (Kumru). Бойоз — символическое лакомство Измира, каждое утро свежий его готовят в пекарнях Карабаглара.
Чем знаменит Карабаглар?
Карабаглар известен такими вещами: Бойоз (Boyoz), Виноград из Карабаглара (Karabağlar Üzümü) и Наследие виноградарства. Самые известные достопримечательности: Долина Йешилдере (Yeşildere Vadisi) и Водопад Узундере (Uzundere Şelalesi).
Что купить: Карабаглар?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Виноград из Карабаглара (Karabağlar Üzümü).
Путеводитель: Карабаглар
- Что посмотреть: Карабаглар 5 мест для посещения
- Что попробовать: Измир Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Измир
- Алиага 8 блюд Рыбный суп из Алиага (Aliağa Balık Çorbası), Артишоки в оливковом масле (Zeytinyağlı Enginar) и Шевкет-и Бостан (Şevket-i Bostan)
- Балчова 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Кёфте из Измира (İzmir Köfte)
- Байындыр 2 блюда Пиде Байындыр и Кешкек
- Байракли 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Локма (Lokma)
- Бергама 2 блюда Кёфте из Бергамы (Bergama Köftesi) и Сыр тулум из Бергамы (Bergama Tulum Peyniri)
- Бейдаг 4 блюда симит-дюрюм Бейдаг (Beydağ Simit Dürüm), кешкек (Keşkek) и гёзлеме (Gözleme)
- Борнова 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Сёгюш (Söğüş)
- Буджа 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Шамбали (Şambali)
- Чешме 3 блюда Кумру из Чешме (Çeşme Kumrusu), Травы из Алачаты (Alaçatı Ot Yemekleri) и Свежие морепродукты
- Чиили 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Мидии фаршированные (Midye Dolma)
- Дикили 2 блюда Рыбное блюдо дикили (Dikili Balık Güveç) и Травы в оливковом масле (Zeytinyağlı Ot Yemekleri)
- Фоча 2 блюда Рыба из Фочи (Foça Balığı) и Эгейские закуски (Ege Mezeleri)
- Газиемир 2 блюда Измирские кёфте (İzmir Köfte) и Бойоз (Boyoz)
- Гюзельбахче 2 блюда Рыба из Гюзельбахче (Güzelbahçe Balık) и Салат из осьминога (Ahtapot Salatası)
- Карабурун 2 блюда Лаврак из Карабуруна (Karaburun Levreği) и Фаршированная тыква сакыз (Sakız Kabağı Dolması)
- Каршыяка 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Сёгюш (Söğüş)
- Кемальпаша 3 блюда Кемальпашинский десерт (Kemalpaşa Tatlısı), Десерты с черешней (Kirazlı Tatlılar) и Черешня Кемальпаша (Kemalpaşa Kirazı)
- Кынык 2 блюда Кешкек и Хёшмерим
- Кираз 4 блюда Киразская пиде (Kiraz Pidesi), Кешкек (Keşkek) и Каштан (Kestane)
- Конак 3 блюда Измирская кумру (İzmir Kumrusu), Бойоз (Boyoz) и Измирские кёфте (İzmir Köfte)
- Мендерес 3 блюда Артишоки в оливковом масле (Zeytinyağlı Enginar), Чёп шиш (Çöp Şiş) и Мандарин Гюмюльдюр (Gümüldür mandalinası)
- Менемен 3 блюда Менемен (овощи с яйцом), Бойоз (Boyoz) и Менемен
- Мордоган 2 блюда Рыба Мордогана (Mordoğan Balığı) и Травы в оливковом масле (Zeytinyağlı Ot Yemekleri)
- Нарлыдере 2 блюда Бойоз (Boyoz) и Мидии в кляре (Midye Tava)
- Одемиш 4 блюда Одемишское оливковое масло Чекиште (Ödemiş Çekişte Zeytinyağı), Одемишские кёфте (Ödemiş Köftesi) и Одемишский кебаб (Ödemiş Kebabı)
- Сеферихисар 2 блюда Вкусы рынка Сыджачык и Мандариновое варенье
- Сельчук 3 блюда Вино Шириндже (Şirince Şarabı), Эгейские травяные блюда и Чёп шиш (Çöp Şiş)
- Тире 5 блюд Тире шиш кёфте, Тире кёфте и Тире пиде
- Торбалы 4 блюда Сушёные помидоры Торбалы, Бойоз (Boyoz) и Сёгюш (Söğüş)
- Урла 2 блюда Фаршированный артишок Урлы и Эгейские мезе