Блюда, которые стоит попробовать (Доганьюрт): черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi), пиде (Pide) и каштановый мёд (Kestane balı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Доганьюрт
-
черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi)
Свежая черноморская хамси, обжаренная на сковороде и поданная к столу. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Самый распространённый способ приготовления — обвалять в кукурузной муке и обжарить на сковороде.
-
пиде (Pide)
Пиде с тонким тестом и фаршем выпекают в каменной печи. Блюдо, которое передаётся из поколения в поколение, является важной частью кулинарной культуры региона. В месяц Рамазан пиде, приготовленное в специальных печах, — непременное блюдо ифтара.
-
каштановый мёд (Kestane balı)
Продукт пчеловодства, которым в Доганьюрте занимаются понемногу; каштановый мёд знаменит.
Блюда кухни провинции Кастамону
Что попробовать: Кастамону →Эти блюда известны по всей провинции Кастамону; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Куйю-кебаб из Ташкёпрю (Taşköprü Kuyu Kebabı)
Кебаб из ягнёнка с зарегистрированным географическим указанием, который готовят в земляной яме.
-
Тирит из Кастамону (Kastamonu Tiridi)
Тирит с зарегистрированным географическим указанием, приготовленный из симита и мясного бульона.
-
Этли экмек из Дадая (Daday Etli Ekmeği)
Этли экмек (хлеб с мясом) с зарегистрированным географическим указанием.
-
Чекме-халва из Кастамону (Kastamonu Çekme Helvası)
Тель-халва с зарегистрированным географическим указанием.
-
Пастырма из Кастамону (Kastamonu Pastırması)
Пастырма с зарегистрированным географическим указанием.
-
Кара-чорба из Пынарбашы (Pınarbaşı Kara Çorba)
Суп с зарегистрированным географическим указанием.
Что купить: Доганьюрт — местные продукты
- фундук Доганьюрта (Doğanyurt Fındığı) Фундук, выращиваемый вокруг района, — важный сельскохозяйственный продукт.
Чем знаменит Доганьюрт: культура и традиции
-
Культура прибрежной жизни Черноморья (Karadeniz Sahil Kültürü)
Доганьюрт — небольшой район на берегу Черного моря, сохраняющий рыбацкую культуру.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Доганьюрт?
Доганьюрт славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi), пиде (Pide) и каштановый мёд (Kestane balı). Свежая черноморская хамси, обжаренная на сковороде и поданная к столу. Это блюдо занимает важное место за столами местных жителей и готовится по традиционным рецептам. Самый распространённый способ приготовления — обвалять в кукурузной муке и обжарить на сковороде.
Чем знаменит Доганьюрт?
Доганьюрт известен такими вещами: черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi), фундук Доганьюрта (Doğanyurt Fındığı) и Культура прибрежной жизни Черноморья (Karadeniz Sahil Kültürü). Самые известные достопримечательности: побережье Доганьюрта (Doğanyurt Sahili) и леса Доганьюрта (Doğanyurt Ormanları).
Что купить: Доганьюрт?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: фундук Доганьюрта (Doğanyurt Fındığı).
Путеводитель: Доганьюрт
- Что посмотреть: Доганьюрт 2 места для посещения
- Что попробовать: Кастамону Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Кастамону
- Кастамону (центральный район) 3 блюда кастамонский бандума (Kastamonu Banduma), этли экмек (Etli Ekmek) и фасоль с пастырмой (Pastırmalı Kuru Fasulye)
- Абана 3 блюда Черноморская хамса (Karadeniz Hamsisi), Пиде (Pide) и Кулаклы макарна (Kulaklı makarna)
- Аглы 2 блюда этли экмек (Etli Ekmek) и кешкек (Keşkek)
- Арач 4 блюда суп Арач Акдене Гёдже (Araç Akdene Göce Çorbası), этли экмек (Etli Ekmek) и кешкек (Keşkek)
- Аздавай 3 блюда этли экмек (Etli Ekmek), бандума (Banduma) и чекме халва (Çekme Helva)
- Бозкурт 2 блюда Черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi) и Пиде (Pide)
- Джиде 2 блюда Халва с грецким орехом из Джиде (Cide Ceviz Helvası) и Тархана из Джиде (Cide Tarhanası)
- Чаталзейтин 3 блюда Черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi), Пиде (Pide) и Фундучные конфеты Чаталзейтин (Çatalzeytin Fındık Şekeri)
- Дадай 3 блюда этли экмек (Etli Ekmek), кешкек (Keşkek) и этли экмек из Дадая (Daday etli ekmeği)
- Девреканы 4 блюда Джырык татлысы из Девреканы (Devrekani Cırık Tatlısı), Этли экмек (Etli Ekmek) и Манты (Mantı)
- Ханёню 4 блюда Этли экмек, Кешкек и Этли экмек, бандума, экшили пилав, кешкек
- Ихсангази 4 блюда экшили пилавы Ихсангази (İhsangazi Ekşili Pilavı), этли экмек (Etli Ekmek) и манты (Mantı)
- Инеболу 4 блюда пиде Инеболу (İnebolu Pidesi), черноморская хамса (Karadeniz Hamsisi) и кукурузный хлеб (Mısır ekmeği)
- Кюре 2 блюда этли экмек (Etli Ekmek) и манты (Mantı)
- Пынарбаши 3 блюда Кара-чорба Пынарбаши (Pınarbaşı Kara Çorba), Этли экмек (Etli Ekmek) и Манты (Mantı)
- Сейдилер 2 блюда этли экмек (Etli Ekmek) и кешкек (Keşkek)
- Шенпазар 5 блюд Этли экмек (Etli Ekmek), Кешкек (Keşkek) и Ыслама (Islama)
- Ташкёпрю 3 блюда Куюу-кебаб (Taşköprü Kuyu Kebabı), Мясные блюда с чесноком (Sarımsaklı Et Yemekleri) и Этли-экмек (Etli Ekmek)
- Тосья 3 блюда Плов из риса Тосья (Tosya Pirinci Pilavı), Этли-экмек (Etli Ekmek) и Рис Тосья (Tosya pirinci)