Блюда, которые стоит попробовать (Караташ): рыбный хлеб (Balık Ekmek), лаврак на гриле (Levrek Izgara), креветки в глиняном горшке (Karides Güveç) и шалгам (Şalgam Suyu). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Это блюдо готовят, подавая свежую рыбу, только что выловленную в Средиземном море, в хлебе. Оно является символом рыбацкой культуры Караташа. Его подают свежим в рыбных заведениях вдоль побережья.
Свежий лаврак, выловленный у берегов Караташа, готовят на углях. Подают с лимоном и рукколой; это одно из самых популярных блюд прибрежных ресторанов.
Это средиземноморское блюдо готовят из свежих креветок, запечённых в глиняном горшке с помидорами, перцем и специями. Оно относится к выдающимся блюдам морской кухни Караташа.
Этот традиционный напиток Аданы производят из ферментированной красной моркови и репы. Он также часто выбирают к рыбным столам Караташа.
Эти блюда известны по всей провинции Адана; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Готовится из рубленой вручную ножом-зырхом баранины (баран-самец), курдючного жира, хлопьев красного перца и соли; других специй не добавляют. Жарится на углях и подаётся с лавашем, луком с сумахом и зеленью. Это продукт с зарегистрированным географическим указанием Турецкого патентного и товарного ведомства.
Летний десерт из тёртого льда, крахмального мухаллеби, сахарной пудры и розового сиропа. Аданское биджи-биджи зарегистрировано как географическое указание; его продают уличные торговцы и кафе.
Шашлык из бараньей печени на углях — классический аданский завтрак; его можно найти в печёночных заведениях, открывающихся рано утром.
Бараний сычуг, фаршированный пряным рисом и отваренный; вечером его подают на уличных прилавках с тмином.
Блюдо Чукурова, в котором большие фрикадельки из булгурного теста с начинкой («мама») и маленькие фрикадельки без начинки («дочка») встречаются в кисловатом супе с нутом.
Аданский вариант иччли кёфте: тонкое булгурное тесто наполняют мясной начинкой и готовят в духовке или жарят.
Караташ известен своей рыбацкой традицией, которая продолжается веками. Возвращение рыбацких лодок в порт, аукционы свежей рыбы и рыбацкие кофейни вдоль побережья формируют культурную идентичность района.
Добровольные работы по охране морских черепах, находящихся под угрозой исчезновения, на берегу Акъятана являются важным показателем экологической осознанности Караташа.
Остатки античных городов Магарсус и Маллос сохраняют следы тысячелетней морской и торговой традиции Караташа. Многие цивилизации, от Александра Македонского до Рима, пользовались этой гаванью.
Караташ славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: рыбный хлеб (Balık Ekmek), лаврак на гриле (Levrek Izgara), креветки в глиняном горшке (Karides Güveç) и шалгам (Şalgam Suyu). Это блюдо готовят, подавая свежую рыбу, только что выловленную в Средиземном море, в хлебе. Оно является символом рыбацкой культуры Караташа. Его подают свежим в рыбных заведениях вдоль побережья.
Караташ известен такими вещами: рыбный хлеб (Balık Ekmek), кыдде Караташа (Karataş Kıddesi) и рыболовная культура (Balıkçılık Kültürü). Самые известные достопримечательности: античный город Магарсус (Magarsus (Megarsos) Antik Kenti) и лагуна Акъятан (Akyatan Lagünü).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: кыдде Караташа (Karataş Kıddesi), свежая морская рыба (Taze Deniz Balığı), арбуз (Karpuz) и хлопок (Pamuk).