RU

Блюда, которые стоит попробовать (Козан): аданский кебаб (Adana Kebabı), суп аналы кызлы (Analı Kızlı Çorbası), ширдан (Şırdan) и бичи-бичи (Bici Bici). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Козан

  • аданский кебаб (Adana Kebabı)

    Знаменитый кебаб, который также жарят на углях у очакбаши в Козане.

  • суп аналы кызлы (Analı Kızlı Çorbası)

    Местное блюдо, где ичли кёфте и шарики из булгура встречаются в кисловатом супе с нутом.

  • ширдан (Şırdan)

    Ягнячий сычуг, начинённый рисовым пловом «ич пилав».

  • бичи-бичи (Bici Bici)

    Ледяной крахмальный десерт.

  • суп тархана, принятый в Козане (Kozan Usulü Tarhana Çorbası)

    По итогам конкурса, организованного муниципалитетом и Городским советом, был признан блюдом кухни Козана.

  • кёфте с кислым соусом по-козански (Kozan Usulü Ekşili Köfte)

    Одно из блюд, характерных для Козана, отобранное по итогам местного кулинарного конкурса.

  • пача по-козански (Kozan Usulü Paça)

    Местное блюдо, которое вошло в список местных кушаний, выявленных по итогам регионального кулинарного конкурса.

  • плов с лапшой (Erişteli Bulgur Pilavı)

    Блюдо, которое входит в число оригинальных блюд козанской кухни, выбранных по итогам конкурса.

  • варенье из кожуры бигарадии (Turunç Kabuğu Reçeli)

    По итогам местного кулинарного конкурса зарегистрировано как блюдо Козана.

  • десерт бюздюрюк (Büzdürük Tatlısı)

    Один из видов десертов, характерных для Козана, отобранных по итогам регионального кулинарного конкурса.

Блюда кухни провинции Адана

Что попробовать: Адана →

Эти блюда известны по всей провинции Адана; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Салгам суйу (Şalgam Suyu)

    Кисловатый напиток, получаемый брожением чёрной моркови и репы в солёной воде; бывает острым и неострым. Аданский салгам получил географическое указание не только в Турции, но и в Европейском союзе.

  • Джигер-шиш (Ciğer Şiş)

    Шашлык из бараньей печени на углях — классический аданский завтрак; его можно найти в печёночных заведениях, открывающихся рано утром.

  • Орук (иччли кёфте) (Oruk (İçli Köfte))

    Аданский вариант иччли кёфте: тонкое булгурное тесто наполняют мясной начинкой и готовят в духовке или жарят.

  • Мумбар-долмасы (Mumbar Dolması)

    Уличное лакомство: кишки, наполненные рисовой начинкой, отваривают и обжаривают.

Что купить: Козан — местные продукты

  • апельсин Козана (Kozan Portakalı) Апельсин Козана был зарегистрирован как «охраняемое наименование места происхождения» 16 сентября 2020 года (регистрационный № 534 TÜRKPATENT). Группа продуктов: переработанные и необработанные фрукты и овощи, грибы. Заявитель: Торговая палата Козана.
  • цитрусовые (Narenciye) Район — один из важных центров производства цитрусовых в Чукурове.

Чем знаменит Козан: культура и традиции

  • наследие Киликийского армянского царства (Kilikya Ermeni Krallığı Mirası)

    Козан (прежнее название — Сис) был столицей Киликийского армянского царства в 1186–1375 годах. Крепость, монастырь и церковные руины этого периода составляют важнейшее культурное наследие района.

  • традиция бейлика Козаноглу (Kozanoğulları Beyliği Geleneği)

    Династия Козаноглу, правившая регионом в 1689–1865 годах, дала району своё имя. Следы этого периода до сих пор живут в местных традициях и географических названиях.

  • традиция переселения на яйлы (Yayla Göçü Geleneği)

    Переселение жителей Козана на яйлы летом, когда температура превышает 40 градусов, — традиция, которая продолжается веками. Это сезонное переселение составляет важную часть социальной жизни региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Козан?

Козан славится местной кухней (10 блюд), прежде всего: аданский кебаб (Adana Kebabı), суп аналы кызлы (Analı Kızlı Çorbası), ширдан (Şırdan) и бичи-бичи (Bici Bici). Знаменитый кебаб, который также жарят на углях у очакбаши в Козане.

Чем знаменит Козан?

Козан известен такими вещами: аданский кебаб (Adana Kebabı), апельсин Козана (Kozan Portakalı) и наследие Киликийского армянского царства (Kilikya Ermeni Krallığı Mirası). Самые известные достопримечательности: крепость Козан (Kozan Kalesi (Sis Kalesi)) и античный город Анаварза (Anavarza Antik Kenti).

Что купить: Козан?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: апельсин Козана (Kozan Portakalı) и цитрусовые (Narenciye).

Путеводитель: Козан

Что попробовать в других районах провинции Адана

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.