Блюда, которые стоит попробовать (Ортахисар): Трабзонская пиде (Trabzon Pidesi), Куымак (Muhlama), Черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi) и Капуста с трабзонским сливочным маслом (Trabzon Tereyağı ile Karalahana Sarması). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Закрытая лодочкой пиде из Трабзона — самое известное блюдо черноморской кухни, бывает с фаршем, сыром и яйцом. Выпекается в каменной печи и подаётся со сливочным маслом.
Куымак готовят, перемешивая кукурузную муку с трабзонским сыром на сливочном масле. Это незаменимое блюдо черноморского завтрака.
Хамси — символическая рыба Трабзона — готовится десятками разных способов — жареная, тушёная, с пловом и хлебом. Лучшее время — с ноября по март.
Местное блюдо из листьев кале, завёрнутых с рисом и фаршем и приготовленных на пару. Подаётся с трабзонским сливочным маслом.
Эти блюда известны по всей провинции Трабзон; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Кёфте с зарегистрированным географическим указанием.
Рисовый пудинг (сютлач) с зарегистрированным географическим указанием.
Куймак (мухлама) с зарегистрированным географическим указанием.
Хлеб с зарегистрированным географическим указанием.
Пиде с зарегистрированным географическим указанием.
Кешан с зарегистрированным географическим указанием.
Трабзонская империя, правившая в 1204–1461 годах, оставила городу собор Айя-София, Трабзонскую крепость и множество церквей. Культурное наследие этого периода составляет основу исторической идентичности города.
Хорон — самый характерный народный танец Черноморья, исполняется под кеменче быстрыми и ритмичными движениями. В Трабзоне это неотъемлемая традиция свадеб, фестивалей и праздников.
Ортахисар славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Трабзонская пиде (Trabzon Pidesi), Куымак (Muhlama), Черноморская хамси (Karadeniz Hamsisi) и Капуста с трабзонским сливочным маслом (Trabzon Tereyağı ile Karalahana Sarması). Закрытая лодочкой пиде из Трабзона — самое известное блюдо черноморской кухни, бывает с фаршем, сыром и яйцом. Выпекается в каменной печи и подаётся со сливочным маслом.
Ортахисар известен такими вещами: Трабзонская пиде (Trabzon Pidesi), Трабзонский фундук (Trabzon Fındığı) и Наследие Трабзонской империи. Самые известные достопримечательности: Площадь Ататюрка и Раскопки.
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Трабзонский фундук (Trabzon Fındığı) и Трабзонское сливочное масло (Trabzon Tereyağı).