Блюда, которые стоит попробовать (Султандаы): Кешкек, Сладости с вишней, Тандыр-кебаб и Хашхашлы чёрек. Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Султандаы
-
Кешкек
Блюдо из дроблёной пшеницы и говядины, которые часами варят и взбивают; в Султандаы кешкек — главное блюдо свадеб и праздничных столов. Подаётся с подогретым сливочным маслом.
-
Сладости с вишней
Варенье, компот и различные пироги, приготовленные из знаменитой вишни Султанданы, составляют основу сладкой культуры края. Эти десерты, готовящиеся в сезон свежей вишни, — любимое лакомство гостей.
-
Тандыр-кебаб
Кебаб из ягнятины, запечённый часами в земляном тандыре, — самое любимое блюдо сельского стола Султанданы. Мясо, приготовленное в собственном соку, получает мягкую и вкусную текстуру.
-
Хашхашлы чёрек
Традиционное лакомство региона Афьонкарахисар; хашхашлы чёрек также старательно готовят в пекарнях Султанданы. Аромат семян мака придаёт чёреку особый вкус.
Блюда кухни провинции Афьонкарахисар
Что попробовать: Афьонкарахисар →Эти блюда известны по всей провинции Афьонкарахисар; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Каймак из Афьона (Afyon Kaymağı)
Густой каймак блестящего белого цвета, лучший из которых делают из буйволиного молока; 10 июля 2009 года получил географическое указание. Его едят на завтрак с мёдом или к десертам.
-
Суджук из Афьона (Afyon Sucuğu)
Суджук с географическим указанием, традиционным способом приготовленный из фарша, обогащённого красным перцем, чёрным перцем и чесноком.
-
Суджук-дёнер (Sucuk Döner)
Дёнер из суджука, особенность кухни Афьонкарахисара.
-
Пастырма из Афьона (Afyon Pastırması)
Пастырма из Афьона, одна из продуктов с географическим указанием, вместе с суджуком входит в традицию мясных продуктов провинции.
-
Экмек-кадайыфы с каймаком (Kaymaklı Ekmek Kadayıfı)
Десерт с географическим указанием: экмек-кадайыф, пропитанный сиропом, подаётся с афьонским каймаком сверху.
-
Лукум с каймаком (Kaymaklı Lokum)
Афьонский лукум — это и повседневное угощение, и самый популярный сувенир.
Что купить: Султандаы — местные продукты
- Гилли-вишня Султанданы «Гилли-вишня Султанданы» 8 января 2021 года зарегистрирована как «охраняемое наименование места происхождения» (регистрационный № 645, TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты, овощи и грибы. Заявитель: администрация района Султандаы.
- Вишня Султанданы «Вишня Султанданы» 8 января 2021 года зарегистрирована как «охраняемое наименование места происхождения» (регистрационный № 644, TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, грибы. Заявитель: администрация района Султандаы.
Чем знаменит Султандаы: культура и традиции
-
Фестиваль вишни
Ежегодно в сезон сбора вишни проводится Фестиваль вишни Султанданы, на котором фермеры соревнуются за самые крупные вишни. Первому призёру вручают золото и топливо для трактора, а известные артисты выступают с концертами.
-
Наследие Сельджуков
Султандаы был основан сельджукским беем Исхаком и благодаря своему положению на Шёлковом пути имеет богатое торговое и культурное прошлое.
-
Культура яйлы
Яйлы у подножия Султанских гор — традиционные места жизни, куда летом переселяются семьи, занимающиеся скотоводством. Традиция переселения на яйлы продолжает существовать.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Султандаы?
Султандаы славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Кешкек, Сладости с вишней, Тандыр-кебаб и Хашхашлы чёрек. Блюдо из дроблёной пшеницы и говядины, которые часами варят и взбивают; в Султандаы кешкек — главное блюдо свадеб и праздничных столов. Подаётся с подогретым сливочным маслом.
Чем знаменит Султандаы?
Султандаы известен такими вещами: Кешкек, Гилли-вишня Султанданы и Фестиваль вишни. Самые известные достопримечательности: Горы Султан и Крепость Ишаклы.
Что купить: Султандаы?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Гилли-вишня Султанданы и Вишня Султанданы.
Путеводитель: Султандаы
- Что посмотреть: Султандаы 7 мест для посещения
- Что попробовать: Афьонкарахисар Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Афьонкарахисар
- Афьонкарахисар (центральный район) 4 блюда Афьонский суджук (Afyon Sucuğu), Афьонский каймак (Afyon Kaymağı) и Экмек кадаиф с каймаком (Kaymaklı Ekmek Kadayıfı)
- Башмакчы 2 блюда Афьонская колбаса сучук (Afyon Sucuğu) и Бюкме (Bükme)
- Баят 2 блюда Афьонский каймак (Afyon Kaymağı) и Суп тутмач (Tutmaç Çorbası)
- Болвадин 5 блюд Болвадинский манты (Bolvadin Mantısı), Болвадинский каймак (Bolvadin Kaymağı) и Чёрек с маком (Haşhaşlı Çörek)
- Чай 4 блюда Афьонский суджук (Afyon Sucuğu), Хашхашлы чёрек (Haşhaşlı Çörek) и Экмек кадаиф (Ekmek Kadayıfı)
- Чобанлар 2 блюда Афьонский суджук (Afyon Sucuğu) и Бюкме (Bükme)
- Дазкыры 2 блюда Бюкме (Bükme) и Кешкек (Keşkek)
- Динар 5 блюд Таптама кёфте из Динара (Dinar Taptama Köfte), Кёфте из Динара (Dinar Köftesi) и Кешкек (Keşkek)
- Эмирдаг 2 блюда Эмирдагский долма-кёфте (Emirdağ Dolgulu Köftesi) и Эмирдагская пиде с яйцом (Emirdağ Yumurtalı Pidesi)
- Эвджилер 2 блюда Бюкме (Bükme) и Кешкек (Keşkek)
- Ходжалар 2 блюда Бюкме (Bükme) и Афьонский суджук (Afyon Sucuğu)
- Ихсание 4 блюда Кешкек (Keşkek), Хашхашлы чёрек (Haşhaşlı Çörek) и Суп тандыр (Tandır Çorbası)
- Исджехисар 7 блюд Мраморный кебаб Исджехисара (İscehisar Mermer Kebabı), Кешкек (Keşkek) и Хашхашлы-чёрек (Haşhaşlı Çörek)
- Кызылёрен 1 блюдо Бюкме (Bükme)
- Сандыклы 4 блюда Сандыклы аладжа (Sandıklı Alacaşı), Сандыклы хашхашлы тахинли пиде (Sandıklı Haşhaşlı Tahinli Pidesi) и Сандыклы капама (Sandıklı Kapama Yemeği)
- Синанпаша 3 блюда Афьонский сучук (Afyon Sucuğu), Экмек кадаифы и каймак и Местные блюда: катмер, арабаши, манты, кысыр, карахельва, джызджырма, кешкек, суп тархана, биши
- Шухут 4 блюда Шухутский кешкек, Тандыр-кебаб и Хашхашлы чёрек