RU

Блюда, которые стоит попробовать (Ихсание): Кешкек (Keşkek), Хашхашлы чёрек (Haşhaşlı Çörek), Суп тандыр (Tandır Çorbası) и Базлама (Bazlama). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Ихсание

  • Кешкек (Keşkek)

    Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий в Ихсание. Подаётся со сливочным маслом.

  • Хашхашлы чёрек (Haşhaşlı Çörek)

    Выпечка с маком — символическое лакомство Афьонкарахисарского региона; её пекут в пекарнях Ихсание по традиционному рецепту. Аромат семян мака придаёт выпечке особый вкус.

  • Суп тандыр (Tandır Çorbası)

    Суп, который готовят из воды, полученной при тушении мяса ягнёнка с костями в тандыре, и загущают мукой и йогуртом; это обязательное блюдо зимних застолий Ихсание.

  • Базлама (Bazlama)

    Этот традиционный хлеб, испечённый на сачи, — неотъемлемая часть сельских застолий Ихсание. Его едят на завтрак со свежим сливочным маслом и мёдом.

Блюда кухни провинции Афьонкарахисар

Что попробовать: Афьонкарахисар →

Эти блюда известны по всей провинции Афьонкарахисар; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Каймак из Афьона (Afyon Kaymağı)

    Густой каймак блестящего белого цвета, лучший из которых делают из буйволиного молока; 10 июля 2009 года получил географическое указание. Его едят на завтрак с мёдом или к десертам.

  • Суджук из Афьона (Afyon Sucuğu)

    Суджук с географическим указанием, традиционным способом приготовленный из фарша, обогащённого красным перцем, чёрным перцем и чесноком.

  • Суджук-дёнер (Sucuk Döner)

    Дёнер из суджука, особенность кухни Афьонкарахисара.

  • Пастырма из Афьона (Afyon Pastırması)

    Пастырма из Афьона, одна из продуктов с географическим указанием, вместе с суджуком входит в традицию мясных продуктов провинции.

  • Экмек-кадайыфы с каймаком (Kaymaklı Ekmek Kadayıfı)

    Десерт с географическим указанием: экмек-кадайыф, пропитанный сиропом, подаётся с афьонским каймаком сверху.

  • Лукум с каймаком (Kaymaklı Lokum)

    Афьонский лукум — это и повседневное угощение, и самый популярный сувенир.

Что купить: Ихсание — местные продукты

  • Продукты из термальной воды (Termal Su Ürünleri) Термальные воды Газлыгёля с естественным углекислым газом разливают в бутылки и продают как продукт для здоровья. Этот редкий термальный источник — самое ценное природное богатство Ихсание.
  • Мак (Haşhaş) Мак — традиционная культура Афьонкарахисарского региона, выращивается и в Ихсание. Семена используют в пищевой промышленности, масло — на кухне.
  • Зерновые (Tahıl Ürünleri) На равнине Ихсание выращивают пшеницу и ячмень — основные сельскохозяйственные продукты региона.

Чем знаменит Ихсание: культура и традиции

  • Наследие фригской цивилизации (Frig Uygarlığı Mirası)

    Ихсание — регион с самыми плотными остатками фригской цивилизации. Скальные памятники, курганы и культовые сооружения — живые свидетельства фригской культуры VIII–VI веков до н. э.

  • Традиция скальных поселений (Kaya Yerleşim Geleneği)

    Скальные поселения в таких деревнях, как Аязини и Дёгер, отражают уникальный образ жизни, сохранившийся с римского и византийского периодов. Некоторые скальные жилища использовались до недавнего времени.

  • Фригский культурный путь (Frigya Kültür Yolu)

    Фригский культурный путь протяжённостью 506 км проходит через Ихсание и является долгим пешим маршрутом. Этот маршрут привлекает международных путешественников и любителей истории и способствует развитию культурного туризма.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Ихсание?

Ихсание славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek), Хашхашлы чёрек (Haşhaşlı Çörek), Суп тандыр (Tandır Çorbası) и Базлама (Bazlama). Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий в Ихсание. Подаётся со сливочным маслом.

Чем знаменит Ихсание?

Ихсание известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Продукты из термальной воды (Termal Su Ürünleri) и Наследие фригской цивилизации (Frig Uygarlığı Mirası). Самые известные достопримечательности: Караван-сарай Дёгер (Döğer Kervansarayı) и Озеро Эмре (Emre Gölü).

Что купить: Ихсание?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Продукты из термальной воды (Termal Su Ürünleri), Мак (Haşhaş) и Зерновые (Tahıl Ürünleri).

Путеводитель: Ихсание

Что попробовать в других районах провинции Афьонкарахисар

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.