Ankara'da mutlaka denenmesi gereken lezzetler: Ankara Tavası, Ankara Simidi, Beypazarı Kurusu ve Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk. Ankara'dan alınabilecek yerel ürünler ve Ankara'nın nesi meşhur olduğu bu rehberde.
Son güncelleme:
Ankara'nın Meşhur Yemekleri
-
Ankara Tavası
Kavrulan et ve sebzelerin pilav ya da şehriyeyle etin suyunda fırında pişirildiği eski Ankara yemeği; düğün, hıdrellez ve mesirelerde cacık, turşu ve hoşafla yenir.
-
Ankara Simidi
Ankara kahvaltısının vazgeçilmezi.
-
Beypazarı Kurusu
Un, süt, tereyağı ve mayayla taş fırınlarda pişirilen, bir yıl tazeliğini koruyan kurabiye; 14 Mayıs 2013'te coğrafi işaret almıştır.
-
Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk
İpe dizilmiş ceviz içlerinin pekmezli hamura batırılıp kurutulmasıyla yapılan coğrafi işaretli tatlı.
-
Çubuk Turşusu
Ankara kahvaltı ve sofralarının bilinen turşusu.
Ankara'nın İlçelerinden Yöresel Lezzetler
Akyurt ne yenir?
-
Akyurt Fıtı Çorbası
Akyurt Fıtı Çorbası, 24 Kasım 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 957). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Akyurt Belediyesi.
-
Akyurt Soğuk Çorbası
Akyurt Soğuk Çorbası, 2 Mart 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1039). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Akyurt Belediyesi.
-
Akyurt Toyga Aşı
Akyurt Toyga Aşı, 26 Nisan 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1094). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Akyurt Belediyesi.
-
Akyurt Tutmaç Aşı /Çorbası
Akyurt Tutmaç Aşı, 2 Mart 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1038). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Akyurt Belediyesi.
Altındağ ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle toprak güveçte pişirildiği Ankara tava, başkentin simge yemeğidir. Altındağ'daki tarihi lokantalar bu lezzeti geleneksel yöntemlerle sunar.
-
İşkembe Çorbası
Ulus ve kale çevresindeki tarihi işkembecilerde gece geç saatlere kadar servis edilen bu çorba, sarımsaklı sirke ve kırmızı biberle tatlandırılır.
-
Döner Kebap
Ankara usulü döner, ince dilimlenmiş kuzu etinin dikey şişte pişirilmesiyle hazırlanır. Altındağ'daki Samanpazarı bölgesi geleneksel dönercilik kültürünün merkezi olmuştur.
Ayaş ne yenir?
-
Ayaş Mantısı
Ayaş'a özgü mantı, küçük boyutlu hamur parçalarının içine kıyma konularak kapatılır ve fırında pişirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin saatlerce kaynatılıp dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Ayaş'ta düğün ve özel günlerin geleneksel yemeğidir.
-
Bazlama
Sacda pişirilen yufka ekmeği olan bazlama, Ayaş'ın kırsal mutfağının temel unsurlarından biridir. Taze tereyağı ve peynirle servis edilir.
Balâ ne yenir?
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış aylarının vazgeçilmez çorbasıdır. Balâ'da her evde geleneksel yöntemlerle tarhana yapılır.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen bu ekmek, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla bilinir. Köy kahvaltılarının ve et yemeklerinin yanında servis edilir.
-
Kuzu Çevirme
Bütün kuzunun ateş üzerinde yavaşça çevrilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Bayram ve düğün gibi özel günlerde hazırlanan geleneksel bir lezzettir.
-
Balâ Tavası
Balâlı kasapların et satışını artırmak ve ilçeye gelen misafirlere farklı bir lezzet sunmak için ortaya çıkardığı belirtilen, kuzu etli bir yemek.
Beypazarı ne yenir?
-
Beypazarı Dolması
Beypazarı Dolması, 20 Mayıs 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1115). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Beypazarı Belediyesi.
-
Beypazarı Havuç Lokumu
Beypazarı Havuç Lokumu, 20 Ocak 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 999). Ürün grubu: çikolata, şekerleme ve türevi ürünler. Tescil ettiren: Beypazarı Ticaret Odası.
-
Beypazarı Höşmerim Tatlısı
Beypazarı Höşmerim Tatlısı, 19 Temmuz 2022 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1170). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Beypazarı Belediyesi.
-
Beypazarı Baklavası
80 kat ince yufkadan yapılır ve kalınlığı yalnızca 5-6 cm'dir.
Çamlıdere ne yenir?
-
Çamlıdere Höşmerim Tatlısı
Çamlıdere Höşmerim Tatlısı, 10 Mart 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 691). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Ankara Ticaret Odası.
-
Çamlıdere Mantısı
Yöreye özgü mantı, iri boyutlu hamur parçalarının içine kıyma konularak haşlanır ve üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağlı sos gezdirilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Çamlıdere'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Çam Balı
Çamlıdere'nin geniş çam ormanlarında üretilen çam balı, koyu rengi ve kendine has aromasıyla bilinir. Bölgenin en değerli doğal ürünlerinden biridir.
-
Çamlıdere Höşmerim Tatlısı (Un Helvası)
Ankara'nın Çamlıdere ilçesine özgü bir tatlı.
-
Kuzu kapama
Yayla ve ormanlarda beslenen hayvanların kekik kokulu etiyle yapılan et yemeğidir.
Çankaya ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle toprak güveçte pişirildiği Ankara tava, başkentin simge yemeğidir. Çankaya'daki geleneksel lokantalar bu lezzeti özgün tarifleriyle sunar.
Çubuk ne yenir?
-
Çubuk Agat Taşı
Çubuk Agat Taşı, 6 Aralık 2017 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 260). Ürün grubu: diğer ürünler. Tescil ettiren: Çubuk Belediyesi.
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Çubuk'ta da geleneksel sofraların önemli yemeğidir.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, Çubuk'un kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır.
Elmadağ ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Elmadağ'da da geleneksel sofraların vazgeçilmez yemeğidir.
-
Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Elmadağ'ın kırsal mutfağının önemli lezzetlerinden biridir.
Etimesgut ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Etimesgut'ta da geleneksel lokanta ve restoranların menüsünde yer alır.
-
Pide
Etimesgut'un çeşitli semtlerinde bulunan pidecilerde kıymalı, kaşarlı ve kuşbaşılı pide çeşitleri sunulur.
Evren ne yenir?
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Evren'de düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış aylarının temel çorbasıdır.
Gölbaşı ne yenir?
-
Gölbaşı Sevgi Çiçeği
Gölbaşı Sevgi Çiçeği, 4 Şubat 2019 tarihinde menşe adı olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 412). Ürün grubu: diğer ürünler. Tescil ettiren: Gölbaşı Belediyesi.
-
Göl Balığı
Mogan Gölü çevresindeki restoranlarda taze sazan ve levrek balığı ızgara veya buğulama olarak servis edilir.
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Gölbaşı'ndaki geleneksel restoranlarda da sunulur.
-
Mangal ve Piknik Lezzetleri
Mogan Gölü kıyısındaki tesislerde mangal yapma imkanı bulunur. Kuzu pirzola ve tavuk kanat en çok tercih edilen mangal lezzetleridir.
Güdül ne yenir?
-
Alabalık
Kirmir Çayı'nda yetiştirilen alabalık, ızgara veya tavada kızartma olarak servis edilir. Güdül'ün en bilinen lezzetidir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Bazlama
Sacda pişirilen yufka ekmeği, taze tereyağı ve köy peyniriyle birlikte kahvaltıda servis edilir.
-
Leblebi
İlçe merkezinde leblebi imalathaneleri bulunur; ürünün Türkiye'nin her yerine gönderildiği belirtilir.
Haymana ne yenir?
-
Haymana Pidesi
Haymana'ya özgü pide, ince hamuru ve bol malzemesiyle bilinir. Kıymalı, kaşarlı ve yumurtalı çeşitleri en çok tercih edilenlerdir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, Haymana'da düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen ekmek, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla Haymana'nın kırsal mutfağının temel unsurlarından biridir.
-
Cihanşah Çorbası
Yarışmada çorba kategorisinde birincilik kazanan yöresel bir çorbadır.
-
Çaldağ Beroş Gost (Kürt Pilavı)
Yarışmada ana yemek kategorisinde birincilik kazanan yöresel bir pilav türüdür.
-
Lok (Mantı)
Yarışmada hamur işi kategorisinde birincilik kazanan yöresel bir mantı türüdür.
Kahramankazan ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Kahramankazan'da da geleneksel sofraların önemli yemeğidir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel lezzetidir.
-
Sac Kavurma
Kuzu etinin sacda sebzelerle birlikte kavurulmasıyla hazırlanır. Kırsal mutfağın önemli lezzetlerinden biridir.
Kalecik ne yenir?
-
Kalecik Karası Şarabı
Kalecik'e adını veren Kalecik Karası üzümünden üretilen kırmızı şarap, Türkiye'nin en değerli yerli şarap çeşitlerinden biridir. Hafif taneli ve meyve aromalı yapısıyla uluslararası ödüller kazanmıştır.
-
Pekmez
Üzüm pekmezi, Kalecik'in en geleneksel ürünlerinden biridir. Taze üzüm suyunun kaynatılarak koyulaştırılmasıyla hazırlanır ve kış aylarında kahvaltıda tüketilir.
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Kalecik'te de geleneksel sofraların önemli yemeğidir.
Keçiören ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Keçiören'deki geleneksel lokantaların menüsünde yer alır.
-
İşkembe Çorbası
Keçiören'in eski mahallelerindeki geleneksel işkembecilerde gece geç saatlere kadar servis edilen bu çorba, sarımsaklı sirke ile tatlandırılır.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma, soğan ve baharatlar serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Keçiören'de yaygın bir lezzettir.
Kızılcahamam ne yenir?
-
Kızılcahamam Pidesi
Kızılcahamam'a özgü pide, ince hamuru ve bol malzemesiyle bilinir. Taş fırında pişirilen pidenin kıymalı ve kaşarlı çeşitleri en çok tercih edilenlerdir.
-
Alabalık
İlçenin soğuk su kaynaklarında yetiştirilen alabalık, ızgara veya tavada kızartma olarak servis edilir. Kaplıca ziyaretçilerinin en çok tercih ettiği lezzettir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Düğün sofralarının olmazsa olmazı olan keşkek, topluluk ruhuyla hazırlanır.
Mamak ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Mamak'taki geleneksel lokantaların menüsünde yer alır.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma ve baharatlar serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, Mamak'ta yaygın bir lezzettir.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır.
Nallıhan ne yenir?
-
Nallıhan Pidesi
Nallıhan'a özgü pide, ince hamuru ve bol malzemesiyle bilinir. Taş fırında pişirilen pidenin kıymalı ve peynirli çeşitleri en çok tercih edilenlerdir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Buğdayın dövülmesi ve etle birlikte saatlerce kaynatılması sabır gerektiren bir süreçtir.
-
Alabalık
Sarıyar Baraj Gölü çevresindeki tesislerde taze alabalık ızgara veya buğulama olarak servis edilir.
-
Kapama pilavı
Nallıhan'ın yöresel yemeklerinden.
Polatlı ne yenir?
-
Polatlı İşkembe Çorbası
Polatlı İşkembe Çorbası, 5 Mayıs 2026 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 1849). Ürün grubu: yemekler ve çorbalar. Tescil ettiren: Polatlı Ticaret Odası.
-
Polatlı Tandır Kebabı
Kuzu etinin toprak tandırda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan tandır kebabı, Polatlı'nın en bilinen lezzetidir. Et, kemikten ayrılacak kadar yumuşak pişirilir.
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Polatlı'da da geleneksel sofraların önemli yemeğidir.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Sonbahar aylarında hazırlanan tarhana, kış boyunca tüketilmek üzere kurutulur.
-
Soğan Çorbası
Polatlı'ya ait özel ürünler arasında sergilenen soğan çorbası, Polatlılı hanımlar tarafından hazırlanmıştır.
Pursaklar ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Pursaklar'daki geleneksel lokantaların menüsünde yer alır.
-
Etli Ekmek
İnce hamurun üzerine kıyma ve baharatlar serilerek taş fırında pişirilen etli ekmek, ilçede yaygın bir lezzettir.
Sincan ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Sincan'daki geleneksel lokantaların menüsünde yer alır.
-
Pide
Sincan'ın çeşitli semtlerinde bulunan pidecilerde kıymalı, kaşarlı ve kuşbaşılı pide çeşitleri sunulur.
-
Tarhana Çorbası
Yoğurt, domates ve buğday ununun karıştırılıp kurutulmasıyla hazırlanan tarhana, kış sofralarının vazgeçilmez çorbasıdır. Her evin tarhana tarifi farklıdır; bazıları daha ekşi, bazıları daha baharatlı olur.
Şereflikoçhisar ne yenir?
-
Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi
Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi, 10 Aralık 2021 tarihinde mahreç işareti olarak tescil edilmiştir (TÜRKPATENT tescil no: 971). Ürün grubu: fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar. Tescil ettiren: Şereflikoçhisar Belediyesi.
-
Tuz Gölü Balığı
Tuz Gölü çevresindeki tatlı su kaynaklarında avlanan balıklar, ızgara veya tavada kızartma olarak servis edilir.
-
Keşkek
Dövme buğday ve etin uzun süre pişirilip dövülmesiyle hazırlanan keşkek, düğün ve bayram sofralarının geleneksel yemeğidir. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek servis edilmesi geleneğin bir parçasıdır.
-
Tandır Ekmeği
Toprak tandırda pişirilen ekmek, dışı çıtır içi yumuşak yapısıyla kırsal mutfağın temel unsurlarından biridir.
Yenimahalle ne yenir?
-
Ankara Tava
Kuzu etinin soğan ve biberle güveçte pişirildiği Ankara tava, Yenimahalle'deki geleneksel lokantaların menüsünde yer alır.
-
AOÇ Dondurması
Atatürk Orman Çiftliği'nin kendi süt ürünlerinden üretilen dondurma, Ankaralıların en sevdiği lezzetlerden biridir. Doğal süt ve meyvelerle hazırlanır.
-
AOÇ Birası
Atatürk Orman Çiftliği bünyesindeki bira fabrikasında üretilen bira, Türkiye'nin en eski bira üretim tesislerinden birinde yapılır.
Ankara'dan Ne Alınır? Yerel Ürünler
- Beypazarı Kurusu Coğrafi işaretli (2013).
- Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk Mahreç işaretli geleneksel tatlı.
Ankara'nın Nesi Meşhur? Kültür ve Gelenekler
-
Başkent Ankara
Ankara 13 Ekim 1923'ten beri Türkiye'nin başkentidir.
-
10 Kasım anma törenleri
Her yıl 10 Kasım'da Anıtkabir'de Atatürk anılır.
Sıkça Sorulan Sorular
Ankara'da ne yenir?
Ankara'da Ankara Tavası, Ankara Simidi, Beypazarı Kurusu ve Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk başta olmak üzere 5 yöresel lezzet öne çıkar. Kavrulan et ve sebzelerin pilav ya da şehriyeyle etin suyunda fırında pişirildiği eski Ankara yemeği; düğün, hıdrellez ve mesirelerde cacık, turşu ve hoşafla yenir.
Ankara'nın nesi meşhur?
Ankara; Ankara Tavası, Beypazarı Kurusu ve Başkent Ankara ile tanınır. En bilinen görülecek yerleri arasında Anıtkabir ve Anadolu Medeniyetleri Müzesi bulunur.
Ankara'dan ne alınır?
Ankara'dan hediyelik ve yöresel ürün olarak Beypazarı Kurusu ve Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk alınabilir.