RU

Блюда, которые стоит попробовать (Азизие): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф-долмасы (Kadayıf Dolması) и Айран-аши (Ayran Aşı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Азизие

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб — самое известное блюдо Эрзурума. Подаётся с лаваш и луком.

  • Кадаиф-долмасы (Kadayıf Dolması)

    Традиционный десерт: тонкое тесто кадаиф, фаршированное грецким орехом, запекается и пропитывается сиропом. Это один из самых известных десертов кухни Эрзурума.

  • Айран-аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеницы и мяты. Это питательное блюдо, которое на столах Эрзурума подают в холодном климате.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Азизие — местные продукты

  • Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) Сыр дживил из свежего молока, который разделяют на нити. Это продукт Эрзурума с географическим указанием. Незаменимый сыр на завтраке, его едят свежим или сушёным.
  • Сыр куп Эрзурума (Erzurum Küp Peyniri) Сыр, который прессуют в кубические формы и выдерживают в солёной воде, — один из традиционных молочных продуктов Эрзурума.

Чем знаменит Азизие: культура и традиции

  • Эпос о 93 Харби и Нене Хатун (93 Harbi ve Nene Hatun Destanı)

    Оборона укреплений Азизие во время русско-турецкой войны 1877–1878 годов — одно из важнейших событий истории Эрзурума. Участие Нене Хатун из Эрзурума в защите укреплений сделало её символом женского героизма в Турции.

  • Термальная культура Ылыджа (Ilıca Termal Kültürü)

    Посёлок Ылыджа района Азизие с древности известен термальными источниками как центр исцеления. Местные жители веками используют эти источники для здоровья и общения.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Азизие?

Азизие славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф-долмасы (Kadayıf Dolması) и Айран-аши (Ayran Aşı). Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб — самое известное блюдо Эрзурума. Подаётся с лаваш и луком.

Чем знаменит Азизие?

Азизие известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Эпос о 93 Харби и Нене Хатун (93 Harbi ve Nene Hatun Destanı). Самые известные достопримечательности: Укрепления Азизие (Aziziye Tabyaları) и Термальные источники Ылыджа (Ilıca Kaplıcaları).

Что купить: Азизие?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Сыр куп Эрзурума (Erzurum Küp Peyniri).

Путеводитель: Азизие

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.