RU

Блюда, которые стоит попробовать (Якутие): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması), Су бёреги (Su Böreği) и Айран аши (Ayran Aşı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Якутие

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Географически маркированное блюдо Эрзурума подаётся нарезанным тонкими ломтиками с лавашом и луком.

  • Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması)

    Тонкое тесто кадаиф с грецким орехом, свёрнутое в рулет, запечённое в печи и политое сиропом. Это самый известный десерт Эрзурума, который подают в исторических кондитерских города.

  • Су бёреги (Su Böreği)

    Традиционная эрзурумская выпечка из тонких листов юфки, сваренных и сложенных со слоями сыра или фарша. Её подают с топлёным маслом; это традиционное блюдо на завтрак.

  • Айран аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты. Один из самых популярных горячих блюд Эрзурума в холодные зимние дни.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Якутие — местные продукты

  • Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) Свежий сыр из коровьего молока, который распадается на тонкие нити. Это продукт Эрзурума с географическим указанием. Без него не обходится ни один завтрак.
  • Украшения из камня Олту (Oltu Taşı Takıları) Чёрный полудрагоценный камень, добываемый в районе Олту провинции Эрзурум, в мастерских Якутие превращается в чётки, ожерелья, кольца и другие украшения.

Чем знаменит Якутие: культура и традиции

  • Наследие Эрзурумского конгресса

    Эрзурумский конгресс, проходивший с 23 июля по 7 августа 1919 года в одном из зданий Якутие, — историческая встреча, с которой начались основы Войны за независимость Турции. Конгресс, которым руководил Мустафа Кемаль Ататюрк, стал одним из поворотных моментов национальной борьбы.

  • Архитектурное наследие сельджуков и ильханов

    С такими сооружениями, как Якутие, медресе с двумя минаретами, медресе Якутие и три кюмбета, Якутие — один из районов, где наиболее сконцентрирована архитектура анатолийских сельджуков и ильханов. Эти памятники включены во Временный список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Якутие?

Якутие славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması), Су бёреги (Su Böreği) и Айран аши (Ayran Aşı). Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Географически маркированное блюдо Эрзурума подаётся нарезанным тонкими ломтиками с лавашом и луком.

Чем знаменит Якутие?

Якутие известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Наследие Эрзурумского конгресса. Самые известные достопримечательности: Медресе Якутие (Yakutiye Medresesi) и Медресе с двумя минаретами (Çifte Minareli Medrese).

Что купить: Якутие?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Украшения из камня Олту (Oltu Taşı Takıları).

Путеводитель: Якутие

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.