RU

Блюда, которые стоит попробовать (Ишпир): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Лор-татлысы (Lor Tatlısı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Ишпир

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб из мяса овец, выращенных на яйлах Ишпира, имеет особый вкус.

  • Айран-аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты. Это питательное блюдо, которое не сходит со стола в холодные зимние дни Ишпира.

  • Лор-татлысы (Lor Tatlısı)

    Традиционный десерт из сыра лор и сахара. Это одно из самобытных блюд кухни Ишпира. Подаётся обжаренным на сливочном масле.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Ишпир — местные продукты

  • Сливки Ишпира (İspir Kaymağı) Сливки Ишпира зарегистрированы как наименование места происхождения 22 мая 2019 года (регистрационный № 431 TÜRKPATENT). Группа продукции: сыры и молочные продукты, кроме сыров и сливочного масла. Заявитель: Ремесленная и торговая палата Ишпира.
  • Сухая фасоль Ишпира (İspir Kuru Fasulyesi) Сухая фасоль Ишпира зарегистрирована как наименование места происхождения 31 января 2011 года (регистрационный № 141 TÜRKPATENT). Группа продукции: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: Ремесленная и торговая палата Ишпира.

Чем знаменит Ишпир: культура и традиции

  • Наследие древнего Спера (Antik Sper Mirası)

    Ишпир с III тысячелетия до н. э. известен как центр древней области Сперу. В эпохи Хайаса-Аззи, Урарту, Иберийского царства и Великой Армении здесь было важное поселение.

  • Яйлинская культура Качкар (Kaçkar Dağları Yayla Kültürü)

    Жители Ишпира веками перегоняют скот на высокие яйлы гор Качкар. Эта яйлинская традиция — древняя, глубоко повлиявшая на общественную жизнь и кухню региона.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Ишпир?

Ишпир славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Лор-татлысы (Lor Tatlısı). Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб из мяса овец, выращенных на яйлах Ишпира, имеет особый вкус.

Чем знаменит Ишпир?

Ишпир известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Сливки Ишпира (İspir Kaymağı) и Наследие древнего Спера (Antik Sper Mirası). Самые известные достопримечательности: Долина Чорух (Çoruh Vadisi) и Крепость Ишпир (İspir Kalesi).

Что купить: Ишпир?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сливки Ишпира (İspir Kaymağı) и Сухая фасоль Ишпира (İspir Kuru Fasulyesi).

Путеводитель: Ишпир

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.