RU

Блюда, которые стоит попробовать (Олур): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı), Лор долмасы (Lor Dolması) и Сыр лор (Lor peyniri). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Олур

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Мясо овец, выращенных на яйлах Олура, придаёт блюду особый вкус.

  • Айран аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты. Это сытное блюдо неизменно присутствует на столах Олура в холодные зимние дни.

  • Лор долмасы (Lor Dolması)

    Традиционная выпечка из теста юфка с начинкой из сыра лор и трав. Это одно из самобытных блюд кухни Олура.

  • Сыр лор (Lor peyniri)

    Сыр лор, который производят в этих местах. Считается, что название района происходит от этого сыра.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Олур — местные продукты

  • Мёд Олура (Olur Balı) Цветочный мёд, собираемый в лесистых местностях и на яйлах района. Благодаря богатой растительности это ароматный и натуральный сорт мёда.
  • Сыр дживил (Civil Peyniri) Свежий сыр из коровьего молока, который распадается на тонкие нити. В Олуре его производят традиционными способами.

Чем знаменит Олур: культура и традиции

  • Лесное хозяйство

    Олур с его обширными лесами — один из самых зелёных районов Эрзурума. Лесное хозяйство на протяжении веков было источником дохода местных жителей и частью их культурной самобытности.

  • История приграничного региона

    Благодаря близости к границе с Артвином и Ардаханом Олур на протяжении истории был зоной взаимодействия разных культур. Район имел стратегическое значение в османско-русских войнах и имеет многослойную историю.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Олур?

Олур славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран аши (Ayran Aşı), Лор долмасы (Lor Dolması) и Сыр лор (Lor peyniri). Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Мясо овец, выращенных на яйлах Олура, придаёт блюду особый вкус.

Чем знаменит Олур?

Олур известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Мёд Олура (Olur Balı) и Лесное хозяйство. Самые известные достопримечательности: Крепость Олур (Olur Kalesi) и Яйла Чакёш (Çakoş Yaylası).

Что купить: Олур?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Олура (Olur Balı) и Сыр дживил (Civil Peyniri).

Путеводитель: Олур

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.