RU

Блюда, которые стоит попробовать (Карайазы): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Карайазы

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб из мяса овец, выращенных на широких пастбищах Карайазы, имеет особый вкус.

  • Айран-аши (Ayran Aşı)

    Традиционный суп из йогурта, пшеничной крупы и мяты. Это питательное блюдо, которое не сходит со стола в холодные зимние дни Карайазы.

  • Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası)

    Суп из тонко нарезанного теста, сваренного в мясном бульоне, — одно из зимних блюд кухни Карайазы.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Карайазы — местные продукты

  • Мёд Карайазы (Karayazı Balı) Цветочный мёд, собранный на высоких яйлах района. Благодаря богатой флоре это ароматный и натуральный сорт мёда.
  • Сыр дживил (Civil Peyniri) Сыр из свежего молока, который разделяют на нити. В Карайазы его производят традиционными методами.

Чем знаменит Карайазы: культура и традиции

  • История заселения бассейна Арас (Aras Havzası Yerleşim Tarihi)

    Карайазы расположен в бассейне реки Арас, поэтому здесь селились с древнейших времён. В регионе найдены остатки периодов Урарту, Рима, Византии и сельджуков.

  • Культура приграничного района (Sınır Bölgesi Kültürü)

    Карайазы, расположенный близко к границе с Ираном и Агры, на протяжении истории был зоной взаимодействия разных культур. Это географическое положение сформировало культурное разнообразие района.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Карайазы?

Карайазы славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Айран-аши (Ayran Aşı) и Кесме-чорбасы (Kesme Çorbası). Баранина, приготовленная на горизонтальном вертеле над дровяным огнём. Джаг-кебаб из мяса овец, выращенных на широких пастбищах Карайазы, имеет особый вкус.

Чем знаменит Карайазы?

Карайазы известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Мёд Карайазы (Karayazı Balı) и История заселения бассейна Арас (Aras Havzası Yerleşim Tarihi). Самые известные достопримечательности: Берега реки Арас (Aras Nehri Kıyıları) и Запруда Кёйджеыз (Köyceğiz göleti).

Что купить: Карайазы?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Мёд Карайазы (Karayazı Balı) и Сыр дживил (Civil Peyniri).

Путеводитель: Карайазы

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.