RU

Блюда, которые стоит попробовать (Паландёкен): Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması) и Кесме чорбасы (Kesme Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Паландёкен

  • Джаг-кебаб (Cağ Kebabı)

    Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём, — символ кухни Эрзурума. Его также подают в горнолыжных отелях и ресторанах Паландёкена.

  • Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması)

    Традиционный десерт из тонкого теста кадаиф с грецким орехом, запечённый в печи и политый сиропом. Это самый известный десерт Эрзурума.

  • Кесме чорбасы (Kesme Çorbası)

    Суп из тонко нарезанных кусочков теста, сваренных в бульоне. Это тёплое блюдо Эрзурума, которое предпочитают после катания на лыжах в холодные зимние дни.

Блюда кухни провинции Эрзурум

Что попробовать: Эрзурум →

Эти блюда известны по всей провинции Эрзурум; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Джаг-кебаб из Олту (Oltu Cağ Kebabı)

    Кебаб с зарегистрированным географическим указанием: готовится на горизонтальном вертеле на дровяном огне и подаётся на шампуре «джаг».

  • Кадайыф долмасы из Эрзурума (Erzurum Kadayıf Dolması)

    Тонкий кадайыф с начинкой из грецких орехов, пропитанный сиропом; с зарегистрированным географическим указанием.

  • Су-бёреги из Эрзурума (Erzurum Su Böreği)

    Зарегистрированный бёрек из отваренных слоёв теста юфка и сыра.

  • Суп айран-ашы (Ayran Aşı Çorbası)

    Зарегистрированный суп из йогурта, пшеницы и трав.

  • Хурмовый десерт из Эрзурума (Erzurum Hurma Tatlısı)

    Сиропное тестяное сладкое с зарегистрированным географическим указанием.

  • Хасыта (Hasıta)

    Зарегистрированный традиционный десерт из муки, сливочного масла и сахара.

Что купить: Паландёкен — местные продукты

  • Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) Свежий сыр из коровьего молока, который распадается на тонкие нити. Это продукт Эрзурума с географическим указанием. Без него не обходится ни один завтрак.
  • Кюп-сыр Эрзурума (Erzurum Küp Peyniri) Сыр, который формуют в виде кубов и выдерживают в солёной воде. Это один из традиционных молочных продуктов Эрзурума.

Чем знаменит Паландёкен: культура и традиции

  • Столица зимних видов спорта (Kış Sporları Başkenti)

    Паландёкен принимал зимние Универсиады 2011 года и тем самым представлял Турцию на международной арене зимних видов спорта. Район, один из важнейших центров зимнего туризма Турции, играет ведущую роль в развитии лыжной культуры.

  • Память о Эрзурумском конгрессе (Erzurum Kongresi Hatırası)

    Ататюрк, живший в доме Ататюрка в районе Паландёкен в период Эрзурумского конгресса 1919 года, использовал его как свою штаб-квартиру. Эта историческая связь отражает значение района в истории Войны за независимость.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Паландёкен?

Паландёкен славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Кадаиф долмасы (Kadayıf Dolması) и Кесме чорбасы (Kesme Çorbası). Джаг-кебаб из баранины, приготовленный на горизонтальном вертеле над дровяным огнём, — символ кухни Эрзурума. Его также подают в горнолыжных отелях и ресторанах Паландёкена.

Чем знаменит Паландёкен?

Паландёкен известен такими вещами: Джаг-кебаб (Cağ Kebabı), Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Столица зимних видов спорта (Kış Sporları Başkenti). Самые известные достопримечательности: Горнолыжный центр Паландёкен (Palandöken Kayak Merkezi) и Горнолыжный центр Эдждер 3200 (Ejder 3200 Kayak Merkezi).

Что купить: Паландёкен?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Сыр дживил Эрзурума (Erzurum Civil Peyniri) и Кюп-сыр Эрзурума (Erzurum Küp Peyniri).

Путеводитель: Паландёкен

Что попробовать в других районах провинции Эрзурум

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.