TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Алтындаг): Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Дёнер кебаб (Döner Kebap). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Алтындаг

  • Анкарское таваси (Ankara Tava)

    Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в глиняном гювече, — символическое блюдо столицы. Исторические заведения Алтындага подают его по традиционным рецептам.

  • Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası)

    Этот суп из рубцов подают поздно вечером в исторических заведениях в Улусе и вокруг крепости; его приправляют чесночным уксусом и красным перцем.

  • Дёнер кебаб (Döner Kebap)

    Анкарский дёнер из тонко нарезанной ягнятины, приготовленной на вертикальном вертеле. Район Саманпазары в Алтындаге — центр традиционной культуры приготовления дёнера.

Блюда кухни провинции Анкара

Что попробовать: Анкара →

Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Анкара-тавасы (Ankara Tavası)

    Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.

  • Анкарский симит (Ankara Simidi)

    Обязательная часть анкарского завтрака.

  • Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)

    Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.

  • Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)

    Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.

  • Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)

    Известные соленья анкарских завтраков и застолий.

Что купить: Алтындаг — местные продукты

  • Изделия медников (Bakırcılık Ürünleri) Медная посуда, кувшины-ибрики и декоративные предметы, изготовленные традиционными методами у медников вокруг Анкарской крепости. Медные изделия, выкованные вручную, привлекают внимание туристов.
  • Ткань соф (Sof Kumaşı) Ткань соф, которая в османский период была известным на весь мир экспортным товаром Анкары, ткалась из шерсти анкарской ангорской козы. Сегодня следы этой традиции сохраняются в ремесленной культуре Алтындага.

Чем знаменит Алтындаг: культура и традиции

  • Исторический торговый квартал Улус и Саманпазары (Ulus ve Samanpazarı Tarihi Çarşı Kültürü)

    Улус и Саманпазары, ставшие торговым центром Анкары в первые годы Республики, до сих пор хранят традиционную культуру ремесленников. В этом районе работают медники, лудильщики и ковровщики.

  • Традиция Хаджи Байрама Вели (Hacı Bayram-ı Veli Geleneği)

    Тюрбе и мечеть Хаджи Байрама Вели, основателя ордена байрамиййе, веками остаются духовным центром Анкары. Каждый год тысячи посетителей приходят к тюрбе.

  • Культурный маршрут крепости Анкары (Ankara Kalesi Kültür Yolu)

    Отреставрированные османские дома внутри крепости, художественные галереи, антикварные магазины и мастерские традиционных ремёсел создают живую культурно-художественную среду.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Алтындаг?

Алтындаг славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Дёнер кебаб (Döner Kebap). Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в глиняном гювече, — символическое блюдо столицы. Исторические заведения Алтындага подают его по традиционным рецептам.

Чем знаменит Алтындаг?

Алтындаг известен такими вещами: Анкарское таваси (Ankara Tava), Изделия медников (Bakırcılık Ürünleri) и Исторический торговый квартал Улус и Саманпазары (Ulus ve Samanpazarı Tarihi Çarşı Kültürü). Самые известные достопримечательности: Крепость Анкары (Ankara Kalesi) и Мечеть Хаджи Байрам (Hacı Bayram Camii).

Что купить: Алтындаг?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Изделия медников (Bakırcılık Ürünleri) и Ткань соф (Sof Kumaşı).

Путеводитель: Алтындаг

Что попробовать в других районах провинции Анкара

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.