Блюда, которые стоит попробовать (Наллыхан): Пиде из Наллыхана (Nallıhan Pidesi), Кешкек (Keşkek), Форель (Alabalık) и Капама пилавы (Kapama pilavı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Наллыхан
-
Пиде из Наллыхана (Nallıhan Pidesi)
Пиде, характерная для Наллыхана, известна тонким тестом и обилием начинки. Пиде, испечённые в каменной печи, с фаршем и сыром пользуются наибольшей популярностью.
-
Кешкек (Keşkek)
Кешкек готовят из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и измельчают. Это традиционное блюдо свадебных и праздничных застолий. Измельчение пшеницы и варка с мясом в течение нескольких часов требуют терпения.
-
Форель (Alabalık)
В заведениях вокруг озера Сарыяр свежую форель подают жареной на гриле или приготовленной на пару.
-
Капама пилавы (Kapama pilavı)
Одно из местных блюд Наллыхана.
Блюда кухни провинции Анкара
Что попробовать: Анкара →Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Анкара-тавасы (Ankara Tavası)
Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.
-
Анкарский симит (Ankara Simidi)
Обязательная часть анкарского завтрака.
-
Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)
Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.
-
Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)
Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.
-
Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)
Известные соленья анкарских завтраков и застолий.
Что купить: Наллыхан — местные продукты
- Игольчатое кружево Наллыхана (Nallıhan İğne Oyası) Игольчатое кружево Наллыхана зарегистрировано 15 февраля 2018 года как охраняемое географическое указание (регистрационный № 325 TÜRKPATENT). Товарная группа: ремесленные изделия, кроме ковров, килимов и тканей. Заявитель: Фонд развития Наллыхана.
- Покрывало Наллыхана (Nallıhan Örtmesi) Покрывало Наллыхана зарегистрировано 9 апреля 2018 года как охраняемое географическое указание (регистрационный № 342 TÜRKPATENT). Товарная группа: ткани. Заявитель: Фонд развития Наллыхана.
Чем знаменит Наллыхан: культура и традиции
-
Традиция игольчатого кружева (İğne Oyası Geleneği)
Игольчатое кружево Наллыхана веками передаётся женщинами из поколения в поколение. Эта традиция, признанная ЮНЕСКО, является одним из важнейших элементов культурной идентичности района.
-
Таптук Эмре и суфийская традиция (Taptuk Emre ve Tasavvuf Geleneği)
Мавзолей Таптука Эмре, наставника Юнуса Эмре, находится в Наллыхане, что делает район одним из важных центров анатолийской суфийской традиции.
-
Культура наблюдения за птицами (Kuş Gözlemciliği Kültürü)
Птичий рай Наллыхан является важным местом для отечественных и зарубежных орнитологов-любителей. Ежегодно проводимые мероприятия по наблюдению за птицами повышают экотуристический потенциал района.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Наллыхан?
Наллыхан славится местной кухней (4 блюда), прежде всего: Пиде из Наллыхана (Nallıhan Pidesi), Кешкек (Keşkek), Форель (Alabalık) и Капама пилавы (Kapama pilavı). Пиде, характерная для Наллыхана, известна тонким тестом и обилием начинки. Пиде, испечённые в каменной печи, с фаршем и сыром пользуются наибольшей популярностью.
Чем знаменит Наллыхан?
Наллыхан известен такими вещами: Пиде из Наллыхана (Nallıhan Pidesi), Игольчатое кружево Наллыхана (Nallıhan İğne Oyası) и Традиция игольчатого кружева (İğne Oyası Geleneği). Самые известные достопримечательности: Плотина Сарыяр (Sarıyar Barajı) и Птичий рай Наллыхан (Davutoğlan Kuş Cenneti).
Что купить: Наллыхан?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Игольчатое кружево Наллыхана (Nallıhan İğne Oyası) и Покрывало Наллыхана (Nallıhan Örtmesi).
Путеводитель: Наллыхан
- Что посмотреть: Наллыхан 9 мест для посещения
- Что попробовать: Анкара Все знаменитые блюда провинции
Что попробовать в других районах провинции Анкара
- Акъюрт 4 блюда Акъюртский фыты-чорбасы, Акъюртский холодный суп и Акъюртский тойга-аш
- Алтындаг 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Дёнер кебаб (Döner Kebap)
- Аяш 3 блюда Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama)
- Бала 4 блюда тархана-чорба (Tarhana Çorbası), тандырный хлеб (Tandır Ekmeği) и кузу чевирме (Kuzu Çevirme)
- Бейпазары 6 блюд Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk), Бейпазарская долма (Beypazarı Dolması) и Бейпазарский морковный лукум (Beypazarı Havuç Lokumu)
- Чамлыдере 6 блюд Хешмерим-десерт из Чамлыдере (Çamlıdere Höşmerim Tatlısı), Манты из Чамлыдере (Çamlıdere Mantısı) и Кешкек (Keşkek)
- Чанкая 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарский симит (Ankara Simidi)
- Чубук 4 блюда Чубукский агат (Çubuk Agat Taşı), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарское таваси (Ankara Tava)
- Элмадаг 2 блюда Анкара таба (Ankara Tava) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
- Этимесгут 2 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava) и Пиде (Pide)
- Эврен 2 блюда Кешкек (Keşkek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası)
- Гёльбаши 4 блюда Гёльбаши севги чичеги (Gölbaşı Sevgi Çiçeği), Озёрная рыба и Анкарское таве (Ankara Tava)
- Гюдюль 4 блюда Форель, Кешкек и Базлама
- Хаймана 6 блюд Пиде из Хайманы (Haymana Pidesi), Кешкек (Keşkek) и Тандырный хлеб (Tandır Ekmeği)
- Кахраманказан 3 блюда Анкара тава (Ankara Tava), Кешкек (Keşkek) и Сач кавурма (Sac Kavurma)
- Каледжик 3 блюда Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı), Пекмез (Pekmez) и Анкарское таваси (Ankara Tava)
- Кечиёрен 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Этли экмек (Etli Ekmek)
- Кызылджахамам 3 блюда Кызылджахамам пиде (Kızılcahamam Pidesi), Форель (Alabalık) и Кешкек (Keşkek)
- Мамак 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Этли экмек (Etli Ekmek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası)
- Полатлы 5 блюд Суп из рубцов Полатлы (Polatlı İşkembe Çorbası), Тандыр-кебаб из Полатлы (Polatlı Tandır Kebabı) и Анкарский таве (Ankara Tava)
- Пурсаклар 2 блюда Анкарский таве (Ankara Tava) и Этли экмек (Etli Ekmek)
- Синджан 3 блюда Анкарский таве (Ankara Tava), Пиде (Pide) и Суп тархана (Tarhana Çorbası)
- Шерефликочхисар 4 блюда Тахинли пиде Шерефликочхисара, Рыба озера Тузгёлю и Кешкек
- Йенимахалле 3 блюда Анкарский таве (Ankara Tava), Мороженое АОЧ (AOÇ Dondurması) и Пиво АОЧ (AOÇ Birası)