RU

Блюда, которые стоит попробовать (Чанкая): Анкарское таваси (Ankara Tava), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарский симит (Ankara Simidi). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Чанкая

  • Анкарское таваси (Ankara Tava)

    Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в глиняном гювече, — символическое блюдо столицы. Традиционные рестораны Чанкаи подают его по собственным рецептам.

  • Чубукская турши (Çubuk Turşusu)

    Знаменитая турши Анкары готовится из различных овощей, ферментированных в уксусе и солёной воде. Подаётся к кебабу и мясным блюдам.

  • Анкарский симит (Ankara Simidi)

    Анкарский симит, отличающийся от стамбульского тонкой и хрустящей структурой, выпекается в каменной печи и обильно посыпается кунжутом. Употребляется с чаем.

Блюда кухни провинции Анкара

Что попробовать: Анкара →

Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Анкара-тавасы (Ankara Tavası)

    Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.

  • Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)

    Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.

  • Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)

    Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.

Что купить: Чанкая — местные продукты

  • Изделия из мохера анкарской ангорской козы (Ankara Tiftik Keçisi Ürünleri) Изделия из шерсти анкарской ангорской козы, символа Анкары, славятся мягкостью и качеством по всему миру. Эта шерсть, известная как мохер, — ценное сырьё для текстильной отрасли.
  • Анкарская груша (Ankara Armudu) Особый сорт груши, характерный для Анкары, отличается небольшим размером и насыщенным ароматом. Созревает осенью и употребляется в свежем виде.

Чем знаменит Чанкая: культура и традиции

  • Столица Республики (Cumhuriyet'in Başkenti)

    С провозглашением Республики в 1923 году Чанкая стала административным центром Турции. Резиденция президента, Великое национальное собрание Турции и министерства находятся в этом районе. История становления современной Турции сложилась в Чанкае.

  • Каваклыдере и культура Туналы Хилми (Kavaklıdere ve Tunalı Hilmi Kültürü)

    Улица Туналы Хилми и район Каваклыдере — центр культурной, художественной и развлекательной жизни Анкары. Кафе, галереи, театры и книжные магазины создают живую городскую жизнь.

  • Университетский район (Üniversiteler Bölgesi)

    Университеты Хаджеттепе, Ближневосточный технический и Билкент находятся в пределах Чанкаи. Эти университеты делают Анкару одним из важнейших центров образования и исследований в Турции.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Чанкая?

Чанкая славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Анкарское таваси (Ankara Tava), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарский симит (Ankara Simidi). Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в глиняном гювече, — символическое блюдо столицы. Традиционные рестораны Чанкаи подают его по собственным рецептам.

Чем знаменит Чанкая?

Чанкая известен такими вещами: Анкарское таваси (Ankara Tava), Изделия из мохера анкарской ангорской козы (Ankara Tiftik Keçisi Ürünleri) и Столица Республики (Cumhuriyet'in Başkenti). Самые известные достопримечательности: Аныткабир (Anıtkabir) и Мечеть Кокатепе (Kocatepe Camii).

Что купить: Чанкая?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Изделия из мохера анкарской ангорской козы (Ankara Tiftik Keçisi Ürünleri) и Анкарская груша (Ankara Armudu).

Путеводитель: Чанкая

Что попробовать в других районах провинции Анкара

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.