Блюда, которые стоит попробовать (Эврен): Кешкек (Keşkek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Знаменитые блюда: Эврен
-
Кешкек (Keşkek)
Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадеб и праздничных застолий в Эврене.
-
Тархана-чорба (Tarhana Çorbası)
Тархана, приготовленная из йогурта, томатов и пшеничной муки, смешанных и высушенных, — основной суп зимних месяцев.
Блюда кухни провинции Анкара
Что попробовать: Анкара →Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
-
Анкара-тавасы (Ankara Tavası)
Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.
-
Анкарский симит (Ankara Simidi)
Обязательная часть анкарского завтрака.
-
Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)
Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.
-
Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)
Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.
-
Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)
Известные соленья анкарских завтраков и застолий.
Что купить: Эврен — местные продукты
- Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) На богарных землях Эврена выращиваются пшеница и ячмень. Небольшое по масштабу сельское хозяйство составляет основу экономики района.
- Продукция мелкого скота (Küçükbaş Hayvan Ürünleri) В районе разводят овец и коз, а молоко, сыр и шерсть производятся традиционными методами.
Чем знаменит Эврен: культура и традиции
-
Сельская жизнь Анатолии (Kırsal Anadolu Yaşamı)
Эврен — самый маленький район Анкары и один из немногих населённых пунктов, сохранивших традиционный сельский уклад жизни Анатолии. Добрососедские отношения и обычай имече (взаимопомощи) до сих пор поддерживаются.
Часто задаваемые вопросы
Что попробовать: Эврен?
Эврен славится местной кухней (2 блюда), прежде всего: Кешкек (Keşkek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası). Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадеб и праздничных застолий в Эврене.
Чем знаменит Эврен?
Эврен известен такими вещами: Кешкек (Keşkek), Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Сельская жизнь Анатолии (Kırsal Anadolu Yaşamı). Самые известные достопримечательности: Развалины крепости Эврен (Evren Kalesi Kalıntıları) и Долина реки Эврен (Evren Çayı Vadisi).
Что купить: Эврен?
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Пшеница и ячмень (Buğday ve Arpa) и Продукция мелкого скота (Küçükbaş Hayvan Ürünleri).
Путеводитель: Эврен
Что попробовать в других районах провинции Анкара
- Акъюрт 4 блюда Акъюртский фыты-чорбасы, Акъюртский холодный суп и Акъюртский тойга-аш
- Алтындаг 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Дёнер кебаб (Döner Kebap)
- Аяш 3 блюда Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama)
- Бала 4 блюда тархана-чорба (Tarhana Çorbası), тандырный хлеб (Tandır Ekmeği) и кузу чевирме (Kuzu Çevirme)
- Бейпазары 6 блюд Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk), Бейпазарская долма (Beypazarı Dolması) и Бейпазарский морковный лукум (Beypazarı Havuç Lokumu)
- Чамлыдере 6 блюд Хешмерим-десерт из Чамлыдере (Çamlıdere Höşmerim Tatlısı), Манты из Чамлыдере (Çamlıdere Mantısı) и Кешкек (Keşkek)
- Чанкая 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарский симит (Ankara Simidi)
- Чубук 4 блюда Чубукский агат (Çubuk Agat Taşı), Чубукская турши (Çubuk Turşusu) и Анкарское таваси (Ankara Tava)
- Элмадаг 2 блюда Анкара таба (Ankara Tava) и Тандыр-кебаб (Tandır Kebabı)
- Этимесгут 2 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava) и Пиде (Pide)
- Гёльбаши 4 блюда Гёльбаши севги чичеги (Gölbaşı Sevgi Çiçeği), Озёрная рыба и Анкарское таве (Ankara Tava)
- Гюдюль 4 блюда Форель, Кешкек и Базлама
- Хаймана 6 блюд Пиде из Хайманы (Haymana Pidesi), Кешкек (Keşkek) и Тандырный хлеб (Tandır Ekmeği)
- Кахраманказан 3 блюда Анкара тава (Ankara Tava), Кешкек (Keşkek) и Сач кавурма (Sac Kavurma)
- Каледжик 3 блюда Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı), Пекмез (Pekmez) и Анкарское таваси (Ankara Tava)
- Кечиёрен 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Ишкембе чорбасы (İşkembe Çorbası) и Этли экмек (Etli Ekmek)
- Кызылджахамам 3 блюда Кызылджахамам пиде (Kızılcahamam Pidesi), Форель (Alabalık) и Кешкек (Keşkek)
- Мамак 3 блюда Анкарское таваси (Ankara Tava), Этли экмек (Etli Ekmek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası)
- Наллыхан 4 блюда Пиде из Наллыхана (Nallıhan Pidesi), Кешкек (Keşkek) и Форель (Alabalık)
- Полатлы 5 блюд Суп из рубцов Полатлы (Polatlı İşkembe Çorbası), Тандыр-кебаб из Полатлы (Polatlı Tandır Kebabı) и Анкарский таве (Ankara Tava)
- Пурсаклар 2 блюда Анкарский таве (Ankara Tava) и Этли экмек (Etli Ekmek)
- Синджан 3 блюда Анкарский таве (Ankara Tava), Пиде (Pide) и Суп тархана (Tarhana Çorbası)
- Шерефликочхисар 4 блюда Тахинли пиде Шерефликочхисара, Рыба озера Тузгёлю и Кешкек
- Йенимахалле 3 блюда Анкарский таве (Ankara Tava), Мороженое АОЧ (AOÇ Dondurması) и Пиво АОЧ (AOÇ Birası)