RU

Блюда, которые стоит попробовать (Каледжик): Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı), Пекмез (Pekmez) и Анкарское таваси (Ankara Tava). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Каледжик

  • Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı)

    Красное вино, произведённое из винограда каледжик карасы, давшего название Каледжику, — один из самых ценных отечественных сортов вина Турции. Благодаря лёгкому вкусу и фруктовому аромату оно получило международные награды.

  • Пекмез (Pekmez)

    Виноградная патока — одно из самых традиционных изделий Каледжика. Её готовят, уваривая свежий виноградный сок до густоты, и едят на завтрак в зимние месяцы.

  • Анкарское таваси (Ankara Tava)

    Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в гювече, — важное блюдо традиционных застолий и в Каледжике.

Блюда кухни провинции Анкара

Что попробовать: Анкара →

Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Анкара-тавасы (Ankara Tavası)

    Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.

  • Анкарский симит (Ankara Simidi)

    Обязательная часть анкарского завтрака.

  • Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)

    Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.

  • Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)

    Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.

  • Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)

    Известные соленья анкарских завтраков и застолий.

Что купить: Каледжик — местные продукты

  • Каледжикский чёрек (Kalecik Çöreği) Каледжикский чёрек зарегистрирован как охраняемое географическое указание 7 октября 2020 года (регистрационный № 560 TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Каледжика.
  • Каледжикский хлеб (Kalecik Ekmeği) Каледжикский хлеб зарегистрирован как охраняемое географическое указание 6 октября 2020 года (регистрационный № 559 TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Каледжика.
  • Виноград каледжик карасы (Kalecik Karası Üzümü) Виноград каледжик карасы зарегистрирован как охраняемое географическое указание 6 июля 2007 года (регистрационный № 89 TÜRKPATENT). Товарная группа: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: муниципалитет Каледжика.

Чем знаменит Каледжик: культура и традиции

  • Традиция виноградарства и виноделия (Bağcılık ve Şarapçılık Geleneği)

    В Каледжике многовековая традиция виноградарства. Считается, что виноград каледжик карасы выращивается в регионе со времён хеттов. Празднества, которые проводятся во время сбора винограда, поддерживают эту традицию.

  • Жизнь на берегу Кызылырмака (Kızılırmak Kıyısı Yaşamı)

    Плодородные земли, которые даёт Кызылырмак, создали в Каледжике образ жизни, основанный на земледелии. На берегу реки рыбалка и земледелие ведутся вместе.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Каледжик?

Каледжик славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı), Пекмез (Pekmez) и Анкарское таваси (Ankara Tava). Красное вино, произведённое из винограда каледжик карасы, давшего название Каледжику, — один из самых ценных отечественных сортов вина Турции. Благодаря лёгкому вкусу и фруктовому аромату оно получило международные награды.

Чем знаменит Каледжик?

Каледжик известен такими вещами: Вино Каледжик карасы (Kalecik Karası Şarabı), Каледжикский чёрек (Kalecik Çöreği) и Традиция виноградарства и виноделия (Bağcılık ve Şarapçılık Geleneği). Самые известные достопримечательности: Крепость Каледжик (Kalecik Kalesi) и Долина Кызылырмак (Kızılırmak Vadisi).

Что купить: Каледжик?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Каледжикский чёрек (Kalecik Çöreği), Каледжикский хлеб (Kalecik Ekmeği) и Виноград каледжик карасы (Kalecik Karası Üzümü).

Путеводитель: Каледжик

Что попробовать в других районах провинции Анкара

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.