TR EN

Блюда, которые стоит попробовать (Аяш): Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Аяш

  • Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı)

    Мантыя, характерная для Аяша: маленькие кусочки теста начиняют фаршем, защипывают и запекают в духовке. Сверху поливают чесночный йогурт и соус на сливочном масле.

  • Кешкек (Keşkek)

    Кешкек, приготовленный из дроблёной пшеницы и мяса, которые долго варят и толкут, — традиционное блюдо свадеб и торжественных дней в Аяше.

  • Базлама (Bazlama)

    Лепёшка, испечённая на сачи, — один из основных элементов сельской кухни Аяша. Подаётся с свежим сливочным маслом и сыром.

Блюда кухни провинции Анкара

Что попробовать: Анкара →

Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Анкара-тавасы (Ankara Tavası)

    Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.

  • Анкарский симит (Ankara Simidi)

    Обязательная часть анкарского завтрака.

  • Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)

    Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.

  • Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)

    Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.

  • Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)

    Известные соленья анкарских завтраков и застолий.

Что купить: Аяш — местные продукты

  • Помидоры Аяша (Ayaş Domatesi) Помидоры Аяша зарегистрированы как наименование места происхождения 5 октября 2022 года (регистрационный № 1236 TÜRKPATENT). Товарная группа: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: сельскохозяйственная палата Аяша.
  • Аяшская тута (Ayaş Dutu) Аяшская тута зарегистрирована как наименование места происхождения 22 сентября 2021 года (регистрационный № 900 TÜRKPATENT). Товарная группа: переработанные и непереработанные фрукты и овощи, а также грибы. Заявитель: сельскохозяйственная палата Аяша.

Чем знаменит Аяш: культура и традиции

  • Культура термальных источников (Kaplıca Kültürü)

    Традиция термальных источников, существующая с римских времён, — неотъемлемая часть самобытности Аяша. Термальный туризм — одно из важнейших культурных и экономических достояний района.

  • Традиционные деревенские свадьбы (Geleneksel Köy Düğünleri)

    На традиционных свадьбах в Аяше и окрестных деревнях под аккомпанемент барабана и зурны танцуют халай и угощают кешкеком. Эта традиция передаётся из поколения в поколение.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Аяш?

Аяш славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı), Кешкек (Keşkek) и Базлама (Bazlama). Мантыя, характерная для Аяша: маленькие кусочки теста начиняют фаршем, защипывают и запекают в духовке. Сверху поливают чесночный йогурт и соус на сливочном масле.

Чем знаменит Аяш?

Аяш известен такими вещами: Аяшская мантыя (Ayaş Mantısı), Помидоры Аяша (Ayaş Domatesi) и Культура термальных источников (Kaplıca Kültürü). Самые известные достопримечательности: Термальные источники Аяша (Ayaş Kaplıcaları) и Крепость Аяша (Ayaş Kalesi).

Что купить: Аяш?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Помидоры Аяша (Ayaş Domatesi) и Аяшская тута (Ayaş Dutu).

Путеводитель: Аяш

Что попробовать в других районах провинции Анкара

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.