Блюда, которые стоит попробовать (Бейпазары): Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk), Бейпазарская долма (Beypazarı Dolması), Бейпазарский морковный лукум (Beypazarı Havuç Lokumu) и Бейпазарский хёшмерим (Beypazarı Höşmerim Tatlısı). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.
Обновлено:
Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами зарегистрирован как охраняемое географическое указание 7 апреля 2022 года (регистрационный № 1069 TÜRKPATENT). Товарная группа: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: муниципалитет Бейпазары.
Бейпазарская долма зарегистрирована как охраняемое географическое указание 20 мая 2022 года (регистрационный № 1115 TÜRKPATENT). Товарная группа: блюда и супы. Заявитель: муниципалитет Бейпазары.
Бейпазарский морковный лукум зарегистрирован как охраняемое географическое указание 20 января 2022 года (регистрационный № 999 TÜRKPATENT). Товарная группа: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: торговая палата Бейпазары.
Бейпазарский хёшмерим зарегистрирован как охраняемое географическое указание 19 июля 2022 года (регистрационный № 1170 TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Бейпазары.
Готовится из 80 слоёв тонкого теста, толщина которого составляет всего 5-6 см.
Готовится в каменных печах, сохраняет свежесть в течение года и производится только в Бейпазары.
Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.
Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.
Обязательная часть анкарского завтрака.
Известные соленья анкарских завтраков и застолий.
Ежегодно в июне проводится Фестиваль традиционных исторических домов, ремёсел, моркови и гювеча Бейпазары, который привлекает тысячи посетителей. Во время фестиваля выставляются традиционные ремёсла и угощают местными блюдами.
В османский период Бейпазары был важным пунктом ночлега и торговли на маршруте Шёлкового пути. Название района означает «Базар бея», и оно связано с вкладом конников, размещённых здесь как военная база, в местную экономику.
То, что дед основателя Османского государства Осман Гази, Гази Гюндюзалп, похоронен в Бейпазары, связывает район с древнейшими корнями османской истории.
Бейпазары славится местной кухней (6 блюд), прежде всего: Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk), Бейпазарская долма (Beypazarı Dolması), Бейпазарский морковный лукум (Beypazarı Havuç Lokumu) и Бейпазарский хёшмерим (Beypazarı Höşmerim Tatlısı). Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами зарегистрирован как охраняемое географическое указание 7 апреля 2022 года (регистрационный № 1069 TÜRKPATENT). Товарная группа: шоколад, кондитерские изделия и производные продукты. Заявитель: муниципалитет Бейпазары.
Бейпазары известен такими вещами: Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk), Бейпазарский курусу (Beypazarı Kurusu) и Фестиваль традиционных домов и образа жизни (Geleneksel Evler ve Yaşam Festivali). Самые известные достопримечательности: Хыркатепе (Hırkatepe) и Исторические дома Бейпазары (Beypazarı Tarihi Evleri).
В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Бейпазарский курусу (Beypazarı Kurusu), Бейпазарская морковь (Beypazarı Havucu), Филигранные серебряные изделия (Telkari Gümüş İşçiliği) и Минеральная вода Бейпазары (Beypazarı Maden Suyu).