RU

Блюда, которые стоит попробовать (Мамак): Анкарское таваси (Ankara Tava), Этли экмек (Etli Ekmek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası). Здесь же — какие местные продукты купить и чем славится эта местность.

Поделиться с друзьями

Обновлено:

Знаменитые блюда: Мамак

  • Анкарское таваси (Ankara Tava)

    Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в гювече, — блюдо из меню традиционных ресторанов Мамака.

  • Этли экмек (Etli Ekmek)

    Тонкое тесто с фаршем и специями, выпечённое в каменной печи, — распространённое в Мамаке блюдо.

  • Тархана-чорба (Tarhana Çorbası)

    Тархана, приготовленная из йогурта, томатов и пшеничной муки, смешанных и высушенных, — незаменимый зимний суп.

Блюда кухни провинции Анкара

Что попробовать: Анкара →

Эти блюда известны по всей провинции Анкара; подробнее — в гастрономическом гиде по провинции.

  • Анкара-тавасы (Ankara Tavası)

    Старинное блюдо Анкары: обжаренное мясо и овощи запекают в духовке с пловом или лапшой в мясном соку; на свадьбах, праздниках хыдрелез и гуляньях на природе его едят с джаджыком, соленьями и хошафом.

  • Анкарский симит (Ankara Simidi)

    Обязательная часть анкарского завтрака.

  • Бейпазары-куру (Beypazarı Kurusu)

    Печенье из муки, молока, сливочного масла и закваски, которое выпекают в каменных печах и которое сохраняет свежесть целый год; 14 мая 2013 года получило географическое указание.

  • Бейпазарский сладкий суджук с грецкими орехами (Beypazarı Cevizli Tatlı Sucuk)

    Сладость с географическим указанием: нанизанные на нитку ядра грецких орехов окунают в тесто с пекмезом и сушат.

  • Соленья из Чубука (Çubuk Turşusu)

    Известные соленья анкарских завтраков и застолий.

Что купить: Мамак — местные продукты

  • Хлеб на закваске кутлюдюгюн из Мамака (Mamak Kutludüğün Ekşi Maya Ekmeği) Хлеб на закваске кутлюдюгюн из Мамака зарегистрирован как охраняемое географическое указание 6 августа 2021 года (регистрационный № 827 TÜRKPATENT). Товарная группа: хлебобулочные и кондитерские изделия, выпечка, сладости. Заявитель: муниципалитет Мамака.
  • Йогурт равак из Мамака (Mamak Ravak Yoğurdu) Йогурт равак из Мамака зарегистрирован как охраняемое географическое указание 6 августа 2021 года (регистрационный № 828 TÜRKPATENT). Товарная группа: сыры и молочные продукты, кроме сливочного масла. Заявитель: муниципалитет Мамака.

Чем знаменит Мамак: культура и традиции

  • Мозаика переселенцев (Göçmen Mozaiği)

    Мамак — космополитичный район, принимающий переселенцев из разных регионов Турции. Общины из Черноморского региона, Восточной Анатолии и Юго-Восточной Анатолии создали богатую культурную мозаику.

  • Традиция Хюсейна Гази (Hüseyin Gazi Geleneği)

    Гора Хюсейн Гази веками имеет духовное значение для местных жителей. Тюрбе на вершине горы и её окрестности используются как места посещения.

Часто задаваемые вопросы

Что попробовать: Мамак?

Мамак славится местной кухней (3 блюда), прежде всего: Анкарское таваси (Ankara Tava), Этли экмек (Etli Ekmek) и Тархана-чорба (Tarhana Çorbası). Ягнятина, приготовленная с луком и перцем в гювече, — блюдо из меню традиционных ресторанов Мамака.

Чем знаменит Мамак?

Мамак известен такими вещами: Анкарское таваси (Ankara Tava), Хлеб на закваске кутлюдюгюн из Мамака (Mamak Kutludüğün Ekşi Maya Ekmeği) и Мозаика переселенцев (Göçmen Mozaiği). Самые известные достопримечательности: Гора Хюсейн Гази (Hüseyin Gazi Dağı) и Река Хатип (Hatip Çayı).

Что купить: Мамак?

В качестве местных продуктов и сувениров можно купить: Хлеб на закваске кутлюдюгюн из Мамака (Mamak Kutludüğün Ekşi Maya Ekmeği) и Йогурт равак из Мамака (Mamak Ravak Yoğurdu).

Путеводитель: Мамак

Что попробовать в других районах провинции Анкара

Поиск по путеводителям 81 провинции и 976 районов.